本发明公开一种家禽肉串，有扦子（１）及穿于扦子（１）上的肉块（２），所述肉块（２）的上下面及一侧面包有肉皮（３）。其加工方法是将家禽的肉和皮分离并分别切成肉块（２）和肉皮（３）；将一块肉皮（３）的下端、肉块（２）、肉皮（３）的上端依次穿...