一种处理玉米浸泡水的方法：将该浸泡水保温足够的时间以形成生物群，然后以一个速率对该形成的生物群连续地供给玉米浸泡水，使得与该生物群接触的浸泡水的滞留时间超过４个小时。

公开了含有葡聚糖的酵母细胞空壳（它含有一部分基本完整的细胞壁）和一种色源的着色剂。所说色源可以是天然产生的，可以例如由姜黄或胭脂树橙提供。一种制备着色剂的方法，包括提供色源和酵母细胞空壳的含水混合物，从混合物中分离不溶性固体和干燥不溶性...

一种生产高全食用谷物纤维的方法。用筛器分离从谷物湿磨工艺中得到的未干燥的谷物纤维以获得具有富化全食用纤维成分的粗糙纤维部分。然后粗糙部分通过滚磨以得到含有更高全食用纤维成分的产品。

本发明涉及酯化的丙氧基化的单甘油脂（ＥＰＭＧ）和双甘油脂（ＥＰＤＧ），以及含有所说的化合物的降低了卡路思的食物制品。ＥＰＭＧ和ＥＰＤＧ可以制成包括液体状态的多种状态，因而适用于多种用途。这些化合物可以用作植物油和其它液体油的部分或完全替...

本发明提供了一种制造食品的方法，它包括将室温下可涂抹的食料与含碳水化合物的基质原料混合，挤出形成的混合物并使挤出物转变成粉末。

一种生产脱水植物的方法，包括预制植物、将预制过的植物置于一定温度下一段时间来活化果胶甲基酯酶、热烫和脱水。脱水包括在低于常压的压力下用微波辐射照射。