本发明是一种野生杏仁粉的生产工艺及方法，涉及食用蛋白质组合物的加工方法领域。其生产工艺为将已脱苦的野杏仁先低温脱脂再超微处理研磨细磨成糊，加净糖液搅拌均匀，然后再高压均质处理，再进行真空灭菌，再进行浓缩，再后进行干燥，生产成品为颗粒粗粉。