本发明为有关一种咖啡烘焙方法,其步骤为先选用若干颗咖啡豆,再于烘豆仓预热后加入咖啡豆,以将咖啡豆加热至回温点,并继续加热咖啡豆使内部水分温度处于90℃～100℃的蒸发边缘,以软化咖啡豆纤维,接着根据上一步骤中升温率,于该升温率±1.5℃...