本发明公开了一种绿色豆芽的生产设施及方法，绿色豆芽的生产设施包括不透光的无菌工（箱）房、布置在不透光的无菌工（箱）房的可见光源系统、温度控制系统、淋水系统、换气装置及培养容器。所述的培养容器分若干层，其中心点竖插一只波长为４３０ｎｍ～４...

一种无皮豆芽的生产方法，是培养出长度１５～２０ｍｍ的豆芽，排尽豆芽中的培养水分，用热风风干至豆芽的种皮变干发皱并出现龟裂，将风干的豆芽浸入水中，使种皮变软并涨大，搅动豆芽，将豆芽与种皮分离，得到无皮豆芽。本发明的无皮豆芽生产方法工艺简单...