本发明涉及一种用鲜海螺经原料处理，汤料调配、装罐灭菌等制作方法加工豉油海螺罐头的新工艺，该工艺采用蒸汽蒸熟海螺，去壳、去盖、去腚保持螺肉完整，经搓盐水洗后再去嘴、去脑，以防止加工过程泥砂和杂质混入螺肉后。本发明将上述处理加工的螺肉用沸水...