本发明提供了一种植物蛋白酸乳的制造方法。该方法的特点是用含植物蛋白的物质为原料，采用乳酸菌发酵技术，使乳酸菌能够在植物蛋白中生长发育，制造出纯植物蛋白的酸性饮料。用本方法制造出的饮料含蛋白质及氨基酸的种类数量显著增高，低糖，不含胆固醇，...