本发明涉及食品冷链物流技术领域，具体公开了一种基于冷链运输品质劣化趋势分析的预警系统及方法，所述方法包括：S1、实时获取目标冷链运输单元在运输过程中的多维时序环境数据；S2、根据预设的特定易腐食品的基质物性参数与物理结构稳定性参数，通过...