使用食品级盐溶液，通过浸提具有相当脂肪含量的油料籽仁粗粉，特别是ｃａｎｏｌａ粗粉，来促使油料籽仁粗粉中的蛋白质及脂肪发生溶解，形成蛋白质水溶液，所得到的蛋白质分离物具有高含量的蛋白质和低含量的残余脂肪，并且蛋白质基本上呈未变性的形式。除...