本发明公开了一种低糖、低热值金丝蜜枣的制作方法，步骤为枣果筛选，枣果清洗，枣果划丝，枣果烫漂，枣果糖煮和浸渍，枣果烘烤，枣果整形，成品包装；其特征在于在金丝蜜枣制作的糖煮或浸渍过程中使用赤藓糖醇替代部分蔗糖。本发明方法生产的金丝蜜枣，糖...