本发明涉及一种对于在不同时刻装入到烹饪室中的不同处理平面内的烹饪物料通过在烹饪装置的烹饪室中调节至少一个烹饪室气氛来引导烹饪程序的方法，其特征在于，不同烹饪物料种类的不同烹饪物料可装入烹饪室中，其中在时刻ｔ↓［０］对于每一在时刻ｔ↓［２...

本发明涉及一种食品热加工装置，它有一个最后加工区、一台与最后加工区连通的风机（最好是径流式风机），以及加热通过其内部的空气的加热器，在加热器内用热空气加热通过其内部的空气，加热器做成平板式热交换器。

本发明与食品的热加工，尤其膳食的热加工的一种调整方法及设备有关．其要点是：在加热箱中采用蒸汽或蒸汽与空气的混合气，蒸汽的供应由传感器控制．在加热箱与环境之间有一个装有传感器的固定连接通道．在该通道附近造成加热箱内的扰流．以便形成一个局部...