一种确保汉堡制品和其它含蛋白质和淀粉食品在快速制造过程中在细菌学上是安全的装置和方法。本发明涉及一种传送热量给食品的方法和装置，并且特别适合于使加热和／或保温预先加热过的食品真正接近较佳的和精确的内部温度，以延长期限，而且能用来初始加热...