本发明涉及一种压力锅材质和结构之改进。　　它采用铸铁为基质，成本低，没有对人体有不良影响的元素，并有可溶性铁盐溶于食物中，以补充人体对铁质的需要，符合联合国卫生组织的建议推广铁锅之精神，而且采用高锅盖使使用更安全，采用锁紧锅卡使使用更方便。