本发明公开了一种用于高效分离冻干纳豆不同部位组分的专用设备及其使用方法，属于食品加工设备技术领域，包括固定钢架、设置在固定钢架内的筛分桶、安装在固定钢架内的辅助冷却系统以及位于筛分桶下方的固定底座，所述筛分桶包括自上而下同轴布设的第一层...

本发明提供了一种富含乳酸菌的冻干酸羊奶粉的制备方法，依次包括溶解、接种发酵、调味预混、均质、冷冻干燥等步骤。通过在发酵前加入α‑环状糊精以包埋膻味物质，并优化发酵与多段冻干工艺，显著提高乳酸菌存活率及营养成分保留率。所得产品中活菌数不低...

本发明公开了一种与大豆亮氨酸含量相关的SNP标记及其应用。所述SNP标记位于大豆第16号染色体的S16‑18737366位点，核苷酸类型为T或TC，其中TC型与高亮氨酸含量显著相关。本发明还提供了用于检测该SNP位点的引物组及其序列，基...

本发明涉及一种双蛋白纳豆羊乳饮料及其制备方法。所述饮料以冷冻纳豆和全脂羊乳粉为双蛋白核心，辅以低聚果糖、γ‑环糊精、复合双蛋白稳定剂、天然乳清蛋白肽和食用盐，通过科学配比与工艺控制实现蛋白营养互补、风味协调及体系稳定。所述制备方法包括纳...

本发明涉及一种啤酒酵母肽在改善衰老引起的肌肉减少症中的应用，属于食品科学与营养学领域。该啤酒酵母肽以啤酒酵母为原料，经过复合酶酶解和纯化工艺获得，具有低分子量和良好生物利用度。啤酒酵母肽通过提升肌肉组织和血清中抗氧化酶（SOD、GSH‑...

本发明涉及一种酵母肽来源多肽在促成肌细胞增殖与分化中的应用及组合物，属于生物医药与营养保健技术领域。所述多肽的氨基酸序列包括SEQ ID No.1(LGGPLL)、SEQ ID No.2(PQAVTI)、SEQ ID No.3(VASG...

本发明提供一种基于特征多肽的酵母活性成分检测方法及其应用，属于生物检测技术领域。该方法包括：制备不同浓度的特征多肽标准溶液；制备待测样品溶液；采用优化的液相色谱‑质谱联用(LC‑MS/MS)条件进行定性与定量分析，特异性监测母离子m/z...

本发明属于微生物技术领域，公开了一种具有生物保鲜功能的高产纳豆激酶枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)及其应用。该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.34222，其丝氨酸蛋白酶...

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种基于布拉迪酵母益生菌发酵制作燕麦脆的方法及其应用，包括以下步骤：燕麦原料选取与预处理，布拉迪酵母活化，发酵，成型与干燥，调味与包装，得到发酵燕麦脆包装产品。本发明通过布拉迪酵母对燕麦的发酵，成功制...

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种纳豆秋葵制品及其制备方法,该发明结合了纳豆与秋葵的营养成分与独特风味，通过冻干技术处理，制备出一种营养丰富、口感独特的纳豆秋葵块。纳豆秋葵制品的原料包括纳豆冻干、秋葵冻干、调味剂和低聚异麦芽糖浆，...

本发明提供了一种利用酵母益生菌发酵燕麦制作常温酸奶燕麦的方法，包括利用酵母益生菌发酵燕麦的制备、常温酸奶制备和产品混合调配三个步骤。通过分开发酵工艺，本发明克服了传统混合发酵工艺的缺陷，制备的常温布拉迪酵母发酵燕麦酸奶具有常温稳定性、营...

本发明涉及一种利用啤酒废酵母制备可食用酵母肽的制备方法，属于食品加工技术领域。该方法通过板框压滤、滚筒干燥、粉碎包装、清洗、老化与酶解、灭酶静置、活性炭脱色、过滤、真空浓缩、膜过滤与超高温瞬时灭菌(UHT)、喷雾干燥等步骤，将啤酒废酵母...

本发明公开一种富含高活性乳酸菌发酵羊奶粉的制备方法。包括鲜羊乳均质杀菌后，按其重量2％～3％接种特定比例嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，于40～45℃发酵至70‑80oT酸度后破碎，减压浓缩，加入特定比例卵磷脂、β‑糊精、麦芽糊精均质，再喷...

本发明公开了一种用于纳豆生产的料盘充填覆膜自动化装置，包括上第二薄壁支撑滚筒、切刀、上薄膜筒芯轴、下薄膜筒芯轴和覆膜装置主体，所述上薄膜筒芯轴安装在覆膜装置主体的顶部，所述上第二薄壁支撑滚筒安装在上薄膜筒芯轴的下方，且所述上第二薄壁支撑...

本发明公开了一种针对粘稠类食材加工料盘的清洗设备，包括清洗机和浸泡机，清洗机设置在浸泡机的一端，清洗机的两端分别设置有高压清洗一段、高压清洗二段，且高压清洗一段、高压清洗二段内部的下端均设置有第二抽取泵，高压清洗一段、高压清洗二段内部的...

本发明涉及纳豆发酵技术领域，具体公开一种含高活性纳豆激酶的纳豆及其制备方法。本发明通过将含有乳糖、蔗糖、L‑谷氨酸和L‑丝氨酸的纳豆菌稀释液接种至蒸煮后的黄豆表面，然后将接种纳豆菌稀释液的黄豆先于36‑38℃、湿度85‑95％的条件下发...

本发明提供一种对化学性肝损伤有辅助保护作用的胶囊及其制备方法，该胶囊以葛根提取物、枸杞子提取物、灵芝提取物和纳豆冻干粉为主要原辅料制备而成，其中制备步骤依次为：选料、过筛、配料、混合、装囊、抛光、分装、外包装、成品检验和入库，使用该方法...

本发明提供一种具有辅助降血脂功能的胶囊及其制备方法，该胶囊以低温冻干技术生产的纳豆冻干粉为主要原料，并与传统保健食品原料制何首乌提取物、泽泻提取物制备而成，其中制备步骤依次为：选料、过筛、配料、混合、装囊、抛光、分装、外包装、成品检验和...

一种纳豆胶囊的制备方法：原料大豆经过除石、除杂、精选后，清洗，浸泡１５－２０小时；浸泡后的大豆在０．１３Ｍｐａ的压力下蒸煮３０－４０分钟，８０－９０℃无菌条件下按原料重量２％接种枯草芽孢杆菌（纳豆芽孢杆菌）；于３７－４０℃下发酵２０－２...