本发明涉及一种发酵制作黑大蒜的方法，可有效解决大蒜的异味或不适的问题，其解决的技术方案是，利用远红外线加热装置，产生阴离子，然后将大蒜在大蒜发酵诱导液内浸泡，捞出后，置入远红外线加热装置内，分步骤进行加热发酵即成所需的黑大蒜，所说的大蒜...