本发明为一种米饭的加工方法及其加工装置，属于食品加工领域。包括以下步骤：（１）将大米在水中浸泡，得到浸渍大米；（２）将浸渍的大米淘净捞起后放入蒸桶，置于蒸汽锅上汽蒸，时间为４～６分钟，蒸汽压力为０．１～０．２ＭＰａ，得到半成品米饭；（３...