本发明提供一种从多个动物屠体段，特别是割下的动物头回收肉的工艺过程，以及完成该工艺过程的装置，所述工艺过程包括将屠体段固定于传送带上，以及驱动传送带将屠体段传送至至少一个自动工具，在整个过程中，对屠体段进行冲刷、擦洗、切割、劈裂、刮削、...