本发明提供了一种熟的挤压成型的肉制品，它包括具有一个外表面的肉挤出物，肉挤出物被添加剂区里的添加剂浸泡，该添加剂区从表面向里深入至少１ｍｍ，通常为１－５ｍｍ。该肉制品可包括一个环绕肉层或芯部的脂肪乳浊液或肉糜的共挤压层。本发明还提供了生...

本发明提供一种包括经挤压的肉基质的内部芯和全部或部分围绕该芯的一个和几个经共挤压的外层的肉制品，其中至少该外层由肉或脂肪乳浊液组成；其特征在于在肉或脂肪乳浊液层内的纤维基本上均匀的分散在细斩拌肉馅层内而且不定向，结果提高该层的粘合力。本...