本发明涉及虎坚果粉用于防止巧克力食品中脂肪起霜的用途，以及含虎坚果粉的巧克力及其用于浸渍冷冻食品的用途。其用于浸渍冷冻食品的用途。

一种可可提取物，其能够通过提取未脱脂可可豆获得，所述可可豆未经过发酵或者已使其发酵不超过３天，所述可可提取物具有的多酚含量为２５重量％以上，可通过口服使皮肤受益。

本发明涉及一种包含可溶性可可粉和可可提取物的可可源材料，其中所述提取物包含以提取物计２５重量％以上的多酚。所述可可源材料可为糖浆、即用饮料或粉末组合物。本发明也涉及该可可源材料用于制备含可可的碳酸饮料的用途。本发明进一步涉及包含所述可可...

一种多酚含量为至少５重量％的可可粉可用于通过口服提供皮肤益处。优选地，所述可可粉作为食品或糖果产品的部分，或者作为化妆品组合物或补给品提供。所述皮肤益处优选包括皮肤皱纹程度的降低和／或皮肤光滑度的改进。

本发明涉及酸化的可可碎粒，其中所述碎粒包括至少２０毫克／克的多酚，优选包括３０毫克／克以上的多酚，最优选包括４０至６０毫克／克的多酚，并涉及可由所述碎粒获得的可可精磨机薄片或压榨机薄片、可可液、可可饼和可可粉，以及制备可可源材料的方法，...

本发明涉及可可脂在烹调制品中，特别是以下应用：烹饪、调味、乳液和面团（果馅面团、油炸面团等）的制备、食物保藏等中作为奶场制奶油和油类的替代物的用途。

本发明涉及可可脂在烹调制品中，特别是以下应用：烹饪、调味、乳液和面团（果馅面团、油炸面团等）的制备、食物保藏等中作为奶场制奶油和油类的替代物的用途。

本发明涉及一种糖果组合物，具体来讲是一种巧克力组合物，其中常规巧克力的至少３０重量％，例如３３－４０％或更多的蔗糖组分被膳食纤维组合物代替，且其中所述纤维组合物包括如下物质、由或基本由如下物质组成：糊精、菊粉和低聚果糖。