本发明涉及利用微泡对鱼酱制品进行消毒和生产的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：向鱼酱制品原料中添加在水中形成的含有臭氧的微泡；用鱼酱制品原料中的组织包覆所述含有臭氧的微泡的界面，从而维持所述含有臭氧的微泡的寿命；对所述含有臭氧的微泡...