本发明涉及食品工业，尤其涉及大豆制品及其生产方法，用作具有医疗预防和食疗性质的营养制品。提出了大豆油粕组合物，其中多糖和脂肪酸的生物大分子是以生物活性络合物形式存在，在其中心有可交换的金属离子，而蛋白质生物大分子是以展开的形式存在。得到...