本发明提供一种蟹足、蟹爪样熟食鱼制品及其制造方法，具有接近石蟹那样较大的带壳的蟹足，或者雪蟹的蟹爪等的外观和口感，适合于原封不动或者作为火锅料理的原料，油炸食品或天妇罗的材料，或者煎烤那样进行烹调。包括：设置形成了与制品形状相对应的凹陷...

本发明的课题在于提供一种结构简单、可高效地制造口感和外观接近真的蟹脚肉的带切痕熟食的带切痕熟食制造装置。将搬运带状原材料（１）的传送带（２、３）设为２段，且配置为上段与下段的搬运方向相反，所述各传送带设有升降刃（４、５），该升降刃（４、...

一种形成有刻痕的练制品的制造装置，能够高成品率且高效率地制造口感以及外观相当接近真正的蟹腿肉的制品。在纵框架（３）上设置加热磨碎鱼肉片（２）的输入机构（１），在纵框架（３）的输入机构（１）上配置有：平板刀具（４）、将加热磨碎鱼肉片（２）...

用于以低成本自动化生产外观上类似蟹腿肉组织且在食用时给牙齿以蟹腿肉感的膏状食品的设备，此设备包括：第一供给装置（１），它用以供给熟的膏片；切片刀组件（４），它由设在第一供给装置（１）之下的平行旋转刀片组成；收敛式辊组件（９），它具有Ｈ形...

用于以低成本自动化生产外观上类似蟹腿肉组织且在食用时给牙齿以蟹腿肉感的膏状食品的设备，此设备包括：第一供给装置（１），它用以供给熟的膏片；切片刀组件（４），它由设在第一供给装置（１）之下的平行旋转刀片组成；收敛式辊组件（９），它具有Ｈ形...