一种食品及调味品精制保健营养腐乳的制取方法，其工艺过程为：腐乳醅——划块——入屉——接菌——倒屉——毛坯——腌缸——灌汤——装瓶—封瓶——发酵——检测。本发明精制保健营养腐乳内含１８种氨基酸、多种维生素、及多种微量元素，经常食用可促进儿...