本发明揭示了加工传统的盐腌和干制鱼的方法．首先是将干鱼浸泡在冷水中使其复水化并降低其含盐量．第二步是将复水化后的鱼用离心法除去水分直至近乎干燥．将此近乎干燥的鱼封装于罐头中．然后加以蒸煮．其制成品较家制的腌干鱼更富营养且更加美味．同时由...