公开一种浓季铵化合物（ＱＡＣ）溶液，包含一种ＱＡＣ，其浓度大于约１０重量％，和至少一种增溶剂，如一种醇。稀释的ＱＡＣ溶液用来接触食品以防止食品上微生物生长，防止广谱食物源微生物污染。公开一种将食品与稀释ＱＡＣ接触的方法，施用时间为至少０...