本发明提供一种不易感觉到淀粉臭、且可以在各种料理中使用的粉丝。本发明的粉丝包含淀粉。该粉丝除了包含淀粉，还包含醋酸。粉丝的回汤的pH超过4.46且在5.60以下。“回汤”是指通过以下程序得到的水溶液。首先，向预先装有18g粉丝的容器中加...

一种在水煮工序中能够抑制溶出或在烹饪后能够抑制浑汤、泡胀，有适度的筋性从而在进食时带来筋道的口感的，且有滋味的方便粉丝的制造方法。该方便粉丝以马铃薯淀粉与绿豆淀粉的混合淀粉作为原料而进行制造。在该混合淀粉中搅拌进去胡萝卜粉等无粘着性的食...

一种在水煮工序中能够抑制溶出或在烹饪后能够抑制浑汤、泡胀，具有适度的筋性从而带来筋道的口感的方便粉丝的制造方法。该方便粉丝以马铃薯淀粉与绿豆淀粉的混合淀粉作为原料而进行制造。该马铃薯淀粉与绿豆淀粉的混合淀粉中含有３０～７０重量％的马铃薯...