本发明公开一种用电解水清洁和消毒牛肉的方法，应用产生于阳极周围的碱性电解水和产生于阴极周围的酸性电解水，在牲畜屠宰去皮站依次对屠宰物进行喷淋冲洗或浸渍，冲洗可以是在屠宰前或在放血后对牲畜皮毛的冲洗，及／或对刚刚去皮的牛肉的喷淋冲洗。本发...