用氨基酸和／或铵盐稳定的矿质营养素的盐，含有这种盐的产品及食品补充剂，以及获得这种盐的方法；其中所述盐由氨基酸和／或铵盐与有机酸的阴离子或无机阴离子和金属阳离子结合获得，其中本发明给出了这种盐的通式：｛［Ａｃ］↑［ｎ－］.Ｍｅ↑［ｎ＋］...