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一种含冰结构蛋白的速冻肉丸复合抗冻剂，它涉及肉制品加工技术领域。它由以下原料组成：冰结构蛋白，辛烯基琥珀酸酐改性阿拉伯胶，黄原胶，羧甲基纤维酸钠，羟丙基二淀粉磷酸酯，单硬脂酸甘油酯，复合磷酸盐，氯化钠、碳酸氢钠、山梨糖醇、玉米淀粉。采用上述...
该专利属于江苏食品药品职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过江苏食品药品职业技术学院授权不得商用。

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