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一种含冰结构蛋白的速冻肉丸复合抗冻剂制造技术
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文档序号:17519477
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一种含冰结构蛋白的速冻肉丸复合抗冻剂,它涉及肉制品加工技术领域。它由以下原料组成:冰结构蛋白,辛烯基琥珀酸酐改性阿拉伯胶,黄原胶,羧甲基纤维酸钠,羟丙基二淀粉磷酸酯,单硬脂酸甘油酯,复合磷酸盐,氯化钠、碳酸氢钠、山梨糖醇、玉米淀粉。采用上述...
该专利属于江苏食品药品职业技术学院所有,仅供学习研究参考,未经过江苏食品药品职业技术学院授权不得商用。
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