一种红枣保鲜方法技术
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，包括如下步骤：选取从树上采摘的鲜枣，表皮红色占表面积80％以上；分类：将红枣按大小进行分类；清洗：保持水温70-80℃用机械清洗2分钟，后取出常温晾置5小时，用风干机风干；真空包装：抽气压力8个大气压下真空包装；高温杀菌：将真空包装的红枣置于杀菌锅内，加水，在20分钟内将温度从常温提升至123℃，保温三分钟后降至常温，取出得成品。不使用任何保鲜剂，防腐剂及色素，能保持红枣新鲜口感和品质，在常温下就能保存10个月。本专利技术所述保鲜方法步骤简单、适于实际生产，可以实现鲜枣反季节上市销售，平衡鲜枣供应时间，调节淡旺季供应，调整鲜枣深加工产业结构，提高鲜枣反季节价格差，增加农产品经济收入。【专利说明】
本专利技术属于农产品保鲜
，特别涉及。
技术介绍
枣类在常温条件下贮藏一段时间会造成失水，皱缩，酒软和霉烂，并伴有Vc的大量流失，影响食用品质和商品价值。现有的红枣保鲜技术多采用喷洒保鲜剂或其他药剂或气体的方法，难免会造成残留。
技术实现思路
为解决上述现有技术存在的问题，本专利技术提出，不使用任何保鲜剂，防腐剂及色素，能保持红枣新鲜口感和品质，在常温下就能保存18个月。为达到上述目的，本专利技术的技术方案为:，包括如下步骤:步骤一、选取从树上采摘的鲜枣，表皮红色占表面积80%以上；步骤二、分类:将红枣按大小进行分类；步骤三、清洗:保持水温70-80°C用漂烫机械清洗2分钟，后取出常温晾置5小时，风干机风干；步骤四、真空包装:抽气压力8个大气压下真空包装；步骤五、高温杀菌:将步骤四中真空包装的红枣置于杀菌锅内，加水，...
【技术保护点】
一种红枣保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、选取从树上采摘的鲜枣，表皮红色占表面积80％以上；步骤二、分类：将红枣按大小进行分类；步骤三、清洗：保持水温70?80℃用漂烫机械清洗2分钟，后取出常温晾置5小时，风干机风干；步骤四、真空包装：抽气压力8个大气压下真空包装；步骤五、高温杀菌：将步骤四中真空包装的红枣置于杀菌锅内，加水，在20分钟内将温度从常温提升至120℃?123℃，保温三分钟后降至常温，取出得成品。
【技术特征摘要】
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1来自[未知地区] 2014年05月14日 20:43把一种季节性和地域性很强的美味延伸到时间和空间的各个角落，这样神奇的一种专利造福了多少吃货的味蕾，清爽甘甜的味道，勾起了多少忙碌人儿时纯真的回忆，赞 -
1来自[山西省运城市联通] 2014年05月12日 09:54小时候在红枣成熟的季节，妈妈天天都会蒸些枣给我们吃，很甜很软，现在想起来都留口水。若四季都能吃到绿色纯天然鲜蒸枣真是太好了，这个产品每个人都会喜欢的，价值不可估量。我喜欢，赞。
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22来自[山西省太原市联通] 2014年05月11日 22:19初次发现鲜蒸枣这样的产品，觉得这是对我们这些爱美人士最大的好消息，让我想起小时候妈妈给我做的蒸枣，现在好了，什么时候都能吃到这么好的产品。很好吃，甜甜的。软软的。妈妈说枣的营养价值是食物里首屈一指的地位。这个专利的价值的前景是不可估量的，填补了蒸枣保鲜的国际空白。口感和妈妈做的味道一样。很喜欢。赞一个。
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10来自[湖北省武汉市电信] 2014年05月11日 20:32首次发现蒸枣产品，家乡味道比较浓郁，从绿色原生态角度更有益于人体健康，非常符合当代人的食品理念。很好！
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22来自[浙江省宁波市电信] 2014年05月10日 20:46很惊讶看到这个专利。以前在外地上学时有个同学给我带这个枣吃，很喜欢。但是由于不易携带，没有机会带给家里人吃。这个枣很健康，纯天然的，不加任何的防腐剂，很营养，对老人小孩都适宜。我本身不怎么喜欢吃甜食，但是这个枣却有一种自然的甜，让人情不自禁爱上她。我想这个专利以后可以走向国际市场，未来的发展不可抵挡。希望在未来的国际市场可以看到她的影子！
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31来自[浙江省宁波市电信] 2014年05月10日 20:31这个是那个把鲜枣蒸熟吃的吗？要是太好了。我在家的时候很喜欢吃，但这个具有季节性，平时想吃很难。我觉得拥有这个专利的人很有想法，，我想这个专利未来的市场会很大，价值应该在2000万左右，要是有机会我也想投资一下。