用于封装和包裹食品的双轴定向、可手工装填的管形薄膜制造技术

本发明专利技术涉及一种用于食品的管形、双轴定向、单层或多层薄膜，特别是用于糊状食品，例如香肠，至少是由一层共聚多酰胺混合物构成的薄膜构成，所述薄膜显示出非常好的柔韧性和一定程度的表面粗糙度，这就改善了在人工装填工序中用手握住肠衣的操作。管形薄膜至少由一层组成，该层包括第一种组份是至少两种共聚多酰胺的混合物和第二种组份是赋予肠衣表面以粗糙度的物质。在优选实施方案中，这些共聚多酰胺是ＰＡ６／１２和ＰＡ６／６９，第二种组份可以是一种无机物或有机物，只要所说有机物能耐制造过程中的温度，二氧化硅优选作为第二种组份。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于食品的管形、双轴定向、单层或多层薄膜，特别是用于糊状食品，例如香肠，其至少是由一层共聚多酰胺混合物构成的薄膜构成。所述薄膜显示出非常好的柔韧性和一定程度的表面粗糙度，这就改进了在人工填充工序时用手握住肠衣的操作。能用于手工填充食品的肠衣，特别是用于香肠，应该具有下列特点1)肠衣应具有好的均衡的柔韧性，以便一方面填充直径容易达到，另一方面香肠在蒸煮后保持圆柱形不会外观呈梨状。2)肠衣应具有粗糙的表面，以便在人工填充工序时易于用手握住肠衣而不会从手中滑落。3)在蒸煮和冷却后肠衣应能密封住包裹的内容物，呈无皱褶状，无论冷却时体积怎样地减小。4)当填充与蒸煮时，肠衣不应开裂或破碎，在温度升高时它应表现出良好的耐热性。5)肠衣应具有一适当的氧和水蒸汽的阻隔层，为在储存中避免香肠表面变色和阻止重量减轻。6)肠衣应该粘附在填充的肉上，以防止肠衣与填充物间糊状物沉淀。7)肠衣应易于印刷，并应具有在蒸煮时对印刷油墨的良好粘附性。8)肠衣生产应经济且容易制造。9)肠衣应是生态上容许的，特别是它不应含有阻碍焚化的氯化物和重金属。先前的技术资料中没有提出怎样获得一种肠衣，其拥有从制造者和屠宰者的观点以及从消费者的观点来看所需要和期望的所有特性。众所周知，共缩聚物和均缩聚物的混合物能提供更加柔韧的最终产品，并且最后更加透明的产品(聚酰胺，Carl Hanser Verlag，P225，Münich，1966)。仅有一种或具有多种共聚多酰胺的肠衣在现有技术中也是众所周知的DE1770406公开了用于制造可收缩薄膜的透明共聚多酰胺。这些共聚多酰胺部分是由对苯二酸盐和/或己二酸盐，以及三甲基六亚甲基二胺和/或异佛尔酮二胺构成。然而，这些共聚多酰胺能吸收很少量的水，因此，当吸收水分时，玻璃化温度在很大程度上不可能转变到低于0℃的低温。玻璃化温度向低值转变是所希望的，因为它有利于肠衣的多轴向拉伸。在前述专利中公开的同样共聚多酰胺用于在DE1905539中制造聚酰胺可收缩平片材或管形片材。DE1965479公开了具有35-95％的PA12单元(氨基十二酸或月桂内酰胺)和65-5％由对苯二酸或其异构体或脂族二羧酸(己二酸)与三甲基六亚甲基二胺或异佛尔酮二胺或脂族二胺转变而成的单元的共聚多酰胺。这些共聚多酰胺用于制造至少是单层的最后可收缩的平片材或管形片材；然而，如DE1770406公开的那些肠衣，它们也吸收少量水分，其后玻璃化温度不能转变到所希望程度的较低温度。DE2850181(Naturin)公开了一种可收缩的双轴定向管形肠衣，它是由至少一种脂族聚酰胺和至少一种离聚物树脂和/或一种聚合产物的混合物构成，该聚合产物由乙烯、脂族不饱和羧酸酯和不饱和羧酸构成，或者所述聚合物产物是一种乙烯-乙酸乙烯基酯共聚物。根据分类也可认为是共聚多酰胺。所得肠衣在切割后不像前面公开的另外一些有撕裂倾向。然而，该专利中既没有建议关于如何通过共聚多酰胺的特别组合去提高肠衣的柔韧性，也没有建议怎样便于握住肠衣。DE2850182(Naturin)公开了一种单层的双轴定向可收缩的肠衣，它是由选自PA6、PA7、PA66和PA610中的聚酰胺构成，并且它们全都可以单独使用或组合使用。所有这些PA相互或与PA11和PA12的共聚物在该专利中也有设想。DE3227945(Naturin)的主要目的是改善在DE2850181和DE2850182中所述的肠衣。DE3227945描述了一种由聚酰胺构成的单层管形片材，它能吸收的水量相当于至少重量含量5％，并且更进一步的特点是有特定的弹性。根据权利要求3，在这层的组合物中也包含共聚多酰胺，如像由己内酰胺、六亚甲基二胺和己二酸单元构成的共聚多酰胺。任何一种本专利技术的混合物类型中的共聚多酰胺混合物都没有公开。EP248860(Naturin)的主要目的是改进在前述三种专利中公开的肠衣。因此，该专利的一个目的是由于采用的聚酰胺具有吸水能力，获得的肠衣具有良好的冲击穿透强度，良好的冲击穿透长度，符合有关球压试验(DIN53375)、摩擦试验(DIN53375)的专门要求和有关承受压力而不破裂的要求。它公开了一种食品肠衣含有聚酰胺、聚酰胺混合物和/或共聚多酰胺，该共聚多酰胺含有这些己内酰胺和/或六亚甲基二胺和/或己二酸的(共聚多酰胺)单元。根据上述目的这种肠衣的技术特点是具有吸收特定水量的能力。EP331509-A2(优先权为JP-51187/88)的主要目的是提供一种具有良好的拉伸性、热收缩性、阻隔性和尺寸稳定性的层合薄膜。它公开了一种层合薄膜包括至少两个含有不同的脂族聚酰胺树脂和皂化乙烯-乙酸乙烯基酯共聚物(EVOH树脂)的层。在聚酰胺类中也能够发现共聚多酰胺，如PA6/12和PA6/69，然而它们既未显示出形成一种类似于本专利技术的混合物，也没有一项解决柔韧性和/或表面滑溜问题的建议，如本专利技术权利要求现在要求的。EP530549公开一种至少有三层的肠衣，例如由烯属(共)聚合物构成的外层，由至少一层氧阻隔层构成的芯层，该氧阻隔层含有EVOH和部分芳族和/或脂族的(共)聚多酰胺，及由聚酰胺或共聚多酰胺、更特殊的是至少一种共聚多酰胺构成的内层。采用聚酰胺的理由是它们具有高的熔点，能保证在沸腾和蒸煮时不熔化，此外，内层的聚酰胺还能提供肠衣内壁对食品的良好粘附性。优选地，共聚多酰胺含有大量的己内酰胺。DE4128081描述了一种至少由三层构成的多层双轴延伸的管形薄膜，它包括外层至少是一烯属(共)聚合物层；芯层至少是一层EVOH、芳族和/或脂族(共)聚多酰胺的氧阻隔层，以及内层至少是一层脂族(共)聚多酰胺的水蒸气阻隔层。DE4130486公开了一种五层共挤塑的双轴拉伸的管形薄膜，至少由三层聚酰胺和/或共聚多酰胺层形成芯层、内层和外层。EVOH层或底层设置在这些层之间。底层由具有起阻隔水蒸气作用的官能团的丙烯或乙烯聚合物构成。DE4339337(Naturin)描述的肠衣，其制造目的是改善在不用冷却储存时避免重量损失、在用室温储存代替冷藏时避免包装产品上产生皱褶和填充物表面变色的能力。因此，此处所述的肠衣是由五层共挤塑，任意双轴定向和热定形性管形包装薄膜构成，该薄膜是由薄的内层和厚的外层构成，含有同样的聚酰胺、共聚多酰胺和/或聚酰胺共混物，一层聚烯烃芯层及由同样的材料构成的配置在聚烯烃芯层两边的两底层。德国专利DE19501834-A1(1995)涉及基于聚酰胺的管形肠衣，且其优选用于机械装填、蒸煮或煮沸香肠。这种肠衣被认为其制备目的是为了改善柔韧性，且它是基于大量的PA6。虽然此处所述的层的组合物其中含有PA6/12、PA6/69或两者的混合物，但是当它们同时存在时，两种共聚多酰胺的总量不会超过整个单层的50％，其中提到的其它专利包括单层肠衣，但是它们不含有所述的共聚多酰胺。DE19501834-A1提到了肠衣的延伸率，并且其中所述肠衣的柔韧性在那里被认为是比较好的，但对它没有任何更进一步的说明。从现有技术可以推断，采用共聚多酰胺作为食品肠衣的组份被大量的推广。上述所有专利都致力于解决如聚酰胺的玻璃化温度转变到较低值、以避免肠衣与填充物之间糊状物沉淀，通过包括如EVOH共聚物的附加层获得(obtention)良好的本文档来自技高网...

【技术保护点】
具有至少一层的管形薄膜，所述层是双轴定向、可收缩，至少由两种组份构成：ａ）第一种组份是至少两种共聚多酰胺的混合物；ｂ）第二种组份是一种能为肠衣提供粗糙表面的无机物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：H格仑德，H朗，H绍尔，
申请(专利权)人：纳托林两合公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]