一种萝卜汁饮料及其制备方法技术

技术编号:9632817 阅读:99 留言:0更新日期:2014-02-06 09:56
本发明专利技术涉及一种萝卜汁饮料,并涉及其制备方法。针对植物、蔬菜汁饮料现有市场情况,尚无萝卜汁饮料产品应市。本发明专利技术用带缨鲜萝卜榨汁、与纯净水、糖浆或食用碘盐,配制成或甜、或咸的纯天然、绿色饮品,食用于不同消费群体的需求。由清洗、消毒、杀菌、打浆、榨汁、冷冻、冷藏、解冻、加热、调配、煮沸、灌装、喷淋冷却、检验、成品的新工艺制成。本发明专利技术着利于纯天然,不添加任何防腐剂和其他食品防腐剂,使萝卜和缨中天然营养素和干扰素得到最大保留,更易于人体吸收,祈祷开胃健脾、防癌、抗癌和增强人体免疫力的作用,而使人们更健康。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种萝卜汁饮料,并涉及其制备方法。针对植物、蔬菜汁饮料现有市场情况,尚无萝卜汁饮料产品应市。本专利技术用带缨鲜萝卜榨汁、与纯净水、糖浆或食用碘盐,配制成或甜、或咸的纯天然、绿色饮品,食用于不同消费群体的需求。由清洗、消毒、杀菌、打浆、榨汁、冷冻、冷藏、解冻、加热、调配、煮沸、灌装、喷淋冷却、检验、成品的新工艺制成。本专利技术着利于纯天然,不添加任何防腐剂和其他食品防腐剂,使萝卜和缨中天然营养素和干扰素得到最大保留,更易于人体吸收,祈祷开胃健脾、防癌、抗癌和增强人体免疫力的作用,而使人们更健康。【专利说明】所属
本专利技术涉及食品领域,尤其涉及。
技术介绍
现有饮品市场中,尚无纯萝卜汁饮料产品应市。如中国专利CN200410023779、CN200710097513.CN200810230948公开的萝卜汁,均要与药物进行混合配制,提高了饮料的生产成本及工艺,并且萝卜清香的口感也随之丧失。CN00102858公开的萝卜汁制取需经冷冻、解冻和榨汁,增加了萝卜制作程序、成本,冷冻后也损失了维C等营养成分。现有的生产工艺中,萝卜缨都会弃之不用,白白地浪费。本专利技术针对这一现状,用带缨鲜萝卜榨汁、与纯净水,糖浆或食用碘盐,配制成或甜、或咸的纯天然、绿色饮品,食用于不同消费群体的需求。一种萝卜汁饮料,其主要成份重量比: 带缨鲜萝卜汁50纯净水42?50糖浆6?8或食用碘盐0.005?0.01 一种萝卜汁饮料的制备方法、包括下列步骤: a、萝卜汁的制备:称取新鲜带缨鲜萝卜,用清水洗净泥沙,拣出虫叶,烂叶,削出黑斑,须根,再用含氯清洗液,浸泡15?20分钟消毒抑菌,捞出装入网篮内,再用紫外线杀菌20?30分钟后,用不锈钢打浆机打浆,上榨汁机榨汁,得鲜萝卜汁备用;还可立即注入冰砖模具中,送入冷冻间,冻制成鲜萝卜汁冰砖,冷藏备用; b、糖浆的制备:称取等量的白糖和纯净水,先将纯净水加入不锈钢夹层锅内,加热至沸时,再将白糖加入锅中,搅拌致其全部溶化后,停止加热,并趁热用200目滤布过滤后,装入容器内备用; C、调配、灌装、检验:按重量份数比称取a步骤备用的鲜萝卜汁,或冷藏备用萝卜汁,放入冷热缸中,再泵入的纯净水,加热至沸时,再加入b步骤糖浆;或食用碘盐;共同搅拌加热至沸后,搅拌冷却至80?70°C时,送入灌装机灌装,经流水线,喷淋冷却至40°C时、吹干、贴标、检验、装箱入库即可。萝卜 萝卜,根茎类蔬菜,又名莱菔、水萝卜,土人参。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,原产我国,品种极多,有绿皮、紫皮、红皮和白皮的,具有多种菜用和药用价值。具有现代人称人参之称。萝卜:含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。萝卜生食辛甘而性凉,熟食味甘性平,有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效,主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。4、萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶,萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和BI很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钥较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。专家称,不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例,每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右,但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克,钙含量几乎是大豆的一倍。在食品营养元素表中,每100克红萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明,它的主要成分是精油和多种维生素,每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的,依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等,萝卜缨还是名列前茅的。除了补钙,萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素,是营养非常齐全的蔬菜,富含的粗纤维,还能治疗便秘。此外,萝卜缨含钥较高。因此,常吃点萝卜缨,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨含钙高,萝卜也不会差,其实每100克红萝卜的钙含量仅仅是86毫克,虽然长在一个身上,含钙量却相差4倍之多。实验表明,连续食用10天以上萝卜缨者,因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好转。萝卜缨有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤,健胃消食,帮助消化,并能防治肠炎、痢疾。还能化痰止咳,润肺,通乳生乳。本专利技术变废为宝,将萝卜缨与萝卜都作为加工原料,增加了本专利技术的营养,同时也增加了农民的收入,一举两得。原料采用新鲜带缨鲜萝卜,能将萝卜汁的清香、营养保留至最佳;用含氯清洗液,浸泡15?20分钟消毒抑菌,捞出装入网篮内,再用紫外线杀菌20?30分钟后,可将寄生的细菌等消灭,保证了食品的安全;鲜萝卜汁备用;还可立即注入冰砖模具中,送入冷冻间,冻制成鲜萝卜汁冰砖,冷藏备用,这样可降低生产成本。糖浆或食用碘盐的选择性地加入增加了适饮人群,更拓宽了市场。此制作方法工艺简单,有效的去除了白萝卜自身的异味,而且制作工艺不破坏白萝卜自身的有效成分和白萝卜的原始口味。实施例一 a、萝卜汁的制备:称取新鲜带缨鲜萝卜,用清水洗净泥沙,拣出虫叶,烂叶,削出黑斑,须根,再用含氯清洗液,浸泡20分钟消毒抑菌,捞出装入网篮内,再用紫外线杀菌30分钟后,用不锈钢打浆机打浆,上榨汁机榨汁,得鲜萝卜汁备用;还可立即注入冰砖模具中,送入冷冻间,冻制成鲜萝卜汁冰砖,冷藏备用; b、糖浆的制备:称取等量的白糖和纯净水,先将纯净水加入不锈钢夹层锅内,加热至沸时,再将白糖加入锅中,搅拌致其全部溶化后,停止加热,并趁热用200目滤布过滤后,装入容器内备用; C、调配、灌装、检验:称取500kga步骤备用的鲜萝卜汁,泵入冷热缸中,再泵入420kg的纯净水,加热至沸时,再加入80kg的b步骤用的糖浆,共同搅拌加热至沸后,恒温保沸20分钟后,停止加热,打开冷水阀,搅拌冷却至80°C时,送入灌装机灌装,经流水线,喷淋冷却至40°C时、吹干、贴标、检验、装箱入库即可。实施例二 a、萝卜汁的制备:称取新鲜带缨鲜萝卜,用清水洗净泥沙,拣出虫叶,烂叶,削出黑斑,须根,再用含氯清洗液,浸泡15分钟消毒抑菌,捞出装入网篮内,再用紫外线杀菌20分钟后,用不锈钢打浆机打浆,上榨汁机榨汁,得鲜萝卜汁备用;还可立即注入冰砖模具中,送入冷冻间,冻制成鲜萝卜汁冰砖,冷藏备用; b、糖浆的制备:称取等量的白糖和纯净水,先将纯净水加入不锈钢夹层锅内,加热至沸时,再将白糖加入本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种萝卜汁饮料,其主要成份重量比:??带缨鲜萝卜汁50??纯净水42~50??糖浆6~8。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:程季民朱博
申请(专利权)人:重庆市万州区食品工业研究所
类型:发明
国别省市:

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