一种脱水胡萝卜丝的制备方法技术

技术编号:9481363 阅读:115 留言:0更新日期:2013-12-25 14:23
本发明专利技术公开了一种脱水胡萝卜丝的制备方法,包括选材、洗涤、切丝、干燥、喷洒捻揉、干燥等工序后制得。本发明专利技术制得脱水胡萝卜丝,色泽与营养成分均有效保持的同时,方便储存及食用,解决季节限制问题,而且在干燥同时喷洒营养保健成分,使得有效吸收,增加了营养保健价值,其中香子兰调香同时,有抗腐烂、助消化、改善失眠等功效,广郁金、溪黄草、炸酱草有清热解毒、清肝利胆、行气除黄的作用,适合各种人群食用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了,包括选材、洗涤、切丝、干燥、喷洒捻揉、干燥等工序后制得。本专利技术制得脱水胡萝卜丝,色泽与营养成分均有效保持的同时,方便储存及食用,解决季节限制问题,而且在干燥同时喷洒营养保健成分,使得有效吸收,增加了营养保健价值,其中香子兰调香同时,有抗腐烂、助消化、改善失眠等功效,广郁金、溪黄草、炸酱草有清热解毒、清肝利胆、行气除黄的作用,适合各种人群食用。【专利说明】
本专利技术属于食品加工技术,具体是。
技术介绍
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效,具有很高的营养和保健价值,一般都是新鲜吃或榨汁,易受季节限制,本专利技术制得脱水胡萝卜丝,在方便储存及食用得同时,增加其营养保健价值,更受人们喜爱。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术的技术方案如下: ,包括以下步骤: (1)、采摘肉质丰富、体型均匀、无裂缝、无青皮的胡萝卜,切除底部和萝卜缨,洗净切片清水冲洗干净,去皮切丝,净泡清水0.5-1.5小时; (2)、捞出胡萝卜丝浙干余水,撒上盐放置1-2小时,滤出水分,送入真空干燥室,干燥2-5小时,得含水量为10-35%胡萝卜干丝; (3)、将干胡萝卜丝在炒锅内 文火翻炒,同时喷洒调味营养液,用手捻揉均匀,锅底微干无水溃,取出再放入烘箱在60-90°C干燥2-4小时,得含水量为4-8%的胡萝卜丝;所述的调味营养液的制作方法包括以下步骤: (1)、称取下类重量份的原料:香子兰0.5-1.5、棒棒草2-3、丹参1-2、广郁金1_2、溪黄草1_2、北风草1-2、白术2-3、获茶2-3、白砂糖10-15、水适量; (2)、将香子兰、棒棒草、丹参、广郁金、溪黄草、北风草、白术、茯苓、破碎过40-60目筛合并混匀,加5-10倍水煎煮,过滤去渣,滤液在超滤,加入白沙糖搅拌溶解,及得调味营养液。本专利技术的有益效果: 本专利技术制得脱水胡萝卜丝,色泽与营养成分均有效保持的同时,方便储存及食用,解决季节限制问题,而且在干燥同时喷洒营养保健成分,使得有效吸收,增加了营养保健价值,其中香子兰调香同时,有抗腐烂、助消化、改善失眠等功效,广郁金、溪黄草有清热解毒、清肝利胆、行气除黄的作用,适合各种人群食用。【具体实施方式】,包括以下步骤: (I)、采摘肉质丰富、体型均匀、无裂缝、无青皮的胡萝卜,切除底部和萝卜缨,洗净切片清水冲洗干净,去皮切丝,净泡清水1.5小时; (2 )、捞出胡萝卜丝浙干余水,撒上盐放置I小时,滤出水分,送入真空干燥室,干燥4小时,得含水量为25%胡萝卜干丝; (3)、将干胡萝卜丝在炒锅内文火翻炒,同时喷洒调味营养液,用手捻揉均匀,锅底微干无水溃,取出再放入烘箱在80°C干燥3小时,得含水量为6%的胡萝卜丝; 所述的调味营养液的制作方法包括以下步骤: (1)、称取下类重量份(克)的原料:香子兰1、棒棒草2、丹参1、广郁金1、溪黄草2、北风草1、白术3、茯苓2、白砂糖12、水适量; (2)、将香子兰、棒棒草、丹参、广郁金、溪黄草、北风草、白术、茯苓、破碎过40目筛合并混匀,加8倍水煎煮,过滤去渣,滤液再超滤,加入白沙糖搅拌溶解,及得调味营养液。【权利要求】1.,其特征是:包括以下步骤: (1)、采摘肉质丰富、体型均匀、无裂缝、无青皮的胡萝卜,切除底部和萝卜缨,洗净切片清水冲洗干净,去皮切丝,净泡清水0.5-1.5小时; (2)、捞出胡萝卜丝浙干余水,撒上盐放置1-2小时,滤出水分,送入真空干燥室,干燥2-5小时,得含水量为10-35%胡萝卜干丝; (3)、将干胡萝卜丝在炒锅内文火翻炒,同时喷洒调味营养液,用手捻揉均匀,锅底微干无水溃,取出再放入烘箱在60-90°C干燥2-4小时,得含水量为4-8%的胡萝卜丝; 所述的调味营养液的制作方法包括以下步骤: (1)、称取下类重量份的原料:香子兰0.5-1.5、棒棒草2-3、丹参1-2、广郁金1_2、溪黄草1_2、北风草1-2、白术2-3、获茶2-3、白砂糖10-15、水适量; (2)、将香子兰、棒棒草、丹参、广郁金、溪黄草、北风草、白术、茯苓、破碎过40-60目筛合并混匀,加5-10倍水煎煮,过滤去渣,滤液在超滤,加入白沙糖搅拌溶解,及得调味营养液。【文档编号】A23L1/30GK103461884SQ201310355048【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月15日 优先权日:2013年8月15日 【专利技术者】吴祥忠 申请人:当涂县瑞龙果树种植专业合作社本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种脱水胡萝卜丝的制备方法,其特征是:包括以下步骤:(1)、采摘肉质丰富、体型均匀、无裂缝、无青皮的胡萝卜,切除底部和萝卜缨,洗净切片清水冲洗干净,去皮切丝,净泡清水0.5?1.5小时;(2)、捞出胡萝卜丝沥干余水,撒上盐放置1?2小时,滤出水分,送入真空干燥室,干燥2?5小时,得含水量为10?35%胡萝卜干丝;(3)、将干胡萝卜丝在炒锅内文火翻炒,同时喷洒调味营养液,用手捻揉均匀,锅底微干无水渍,取出再放入烘箱在60?90℃干燥2?4小时,得含水量为4?8%的胡萝卜丝;??所述的调味营养液的制作方法包括以下步骤:(1)、称取下类重量份的原料:香子兰0.5?1.5、棒棒草2?3、丹参1?2、广郁金1?2、溪黄草1?2、北风草1?2、白术2?3、茯苓2?3、白砂糖10?15、水适量;(2)、将香子兰、棒棒草、丹参、广郁金、溪黄草、北风草、白术、茯苓、破碎过40?60目筛合并混匀,加5?10倍水煎煮,过滤去渣,滤液在超滤,加入白沙糖搅拌溶解,及得调味营养液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:吴祥忠
申请(专利权)人:当涂县瑞龙果树种植专业合作社
类型:发明
国别省市:

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