【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于香料
，具体涉及一种配制卤水用的米粉香料。
技术介绍
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味,深受广大消费者，尤其南方消费者的喜爱。米粉的味道取决于卤水，卤水多由各种调料、药材和香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣，进而影响到米粉的味道。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种配方简单、味道独特鲜美的米粉香料。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案:一种米粉香料，由以下重量份的原料制得:普洱茶25 35份、荷叶15 25份、山楂15 25份、八角12 20份、丁香12 20份、紫苏12 20份、桂皮8 12份、菊花8 12份。所述原料的优选重量份为: 普洱茶28 32份、荷叶17 22份、山楂17 22份、八角15 18份、丁香15 18份、紫苏15 18份、桂皮9 11份、菊花9 11份。所述原料的最佳重量份为:普洱茶30份、荷叶19份、山楂20份、八角18份、丁香17份、紫苏16份、桂皮10份、菊花10份。上述米粉香料的制备方法为:按原料重量份称取普洱茶、荷叶、山楂、八角、丁香、紫苏、桂皮和菊花，粉碎至30 60目，混合均匀，即得。上述米粉香料专用于配置米粉所用卤水，尤其是桂林米粉用的卤水，起配置方法参照本
的常规技术即可。本专利技术是一种专用于配置卤水的米粉香料，具有配方简单、原料来源广泛、容易配置的优点，用于调制后的卤水香气淡雅、味道独...
【技术保护点】
一种米粉香料，由以下重量份的原料制得：普洱茶25～35份、荷叶15～25份、山楂15～25份、八角12～20份、丁香12～20份、紫苏12～20份、桂皮8～12份、菊花8～12份。
【技术特征摘要】
1.一种米粉香料，由以下重量份的原料制得: 普洱茶25 35份、荷叶15 25份、山楂15 25份、八角12 20份、丁香12 20份、紫苏12 20份、桂皮8 12份、菊花8 12份。2.根据权利要求1所述的米粉香料，其特征在于，所述原料的重量份为: 普洱茶28 32份、荷叶1...
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