【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】成型本专利技术的第一方面涉及一种用于由一种或多种食物原材料块成型三维制品的系统,这些食物原材料块适于食用,特别是人类食用。本专利技术被认为尤其适于从肉块来成型产品,例如汉堡包等,但其它可食用制品的原材料块,例如鱼、马铃薯、生面团等也适用。WO 00/30458和WO 2004/002229已经公开了具有生产装置的系统,该生产装置具有框架,设计为成型鼓并设置有至少一个成型腔的成型部件,框架支撑成型部件,而且具有用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置。例如,US 4,975,039已经公开了具有成型部件的系统,该成型部件设计为可以往复运动的成型板。本专利技术第一方面的目的是提出能提高这种类型系统使用便利性的措施。而且,本专利技术第一方面的目的是在这种系统的清洗方面提出改进。本专利技术的第一方面涉及一种根据权利要求1的、用于由一种或多种适于食用的食物原材料块成型三维制品的系统,还涉及一种设计成并用于根据权利要求5的、用于由一种或多种适于食用的食物原材料块成型三维制品的系统的成型鼓。更加有利的实施例如从属权利要求2-4和6-11中所述。本专利技术的第二方面提供一种根据权利要求12的系统。更加有利的实施例如从属权利要求13-58中所述。本专利技术的第三方面涉及一种根据权利要求59的系统,该系统还包括用于储存多个成型部件的存储装置,该存储装置及其适用的系统优选地按照在本专利技术第一方面的基础上所说明的内容进行设计。-->本专利技术的第四方面涉及一种根据权利要求60的系统,其中每一可移除的成型部件具有标识,且其中该系统包括用于识别成型部件标识的识别 ...
【技术保护点】
用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的系统,所述系统包括:-生产装置,具有:-框架,-设置有至少一个成型腔的成型部件,所述框架支撑所述成型部件,-用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置,所述成型部件包括可相对于框架围绕相应旋转轴线旋转的成型鼓,所述成型鼓设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个鼓表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着鼓表面布置的块状物料进料部件,所述成型鼓包括至少部分地由具有多孔结构的材料制成的外部鼓筒,以这种方式,成型腔具有至少部分地为多孔的成型腔壁,并且还设置有内部部件,所述内部部件装到外部鼓筒中,所述内部部件优选地与外部鼓筒的相邻表面一起,形成一个或多个从成型鼓一首端延伸的通道,使得介质可以被驱动以通过多孔成型腔壁和/或可以通过这种类型通道产生吸力。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】NL 2004-5-11 10261711、用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的系统,所述系统包括:-生产装置,具有:-框架,-设置有至少一个成型腔的成型部件,所述框架支撑所述成型部件,-用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置,所述成型部件包括可相对于框架围绕相应旋转轴线旋转的成型鼓,所述成型鼓设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个鼓表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着鼓表面布置的块状物料进料部件,所述成型鼓包括至少部分地由具有多孔结构的材料制成的外部鼓筒,以这种方式,成型腔具有至少部分地为多孔的成型腔壁,并且还设置有内部部件,所述内部部件装到外部鼓筒中,所述内部部件优选地与外部鼓筒的相邻表面一起,形成一个或多个从成型鼓一首端延伸的通道,使得介质可以被驱动以通过多孔成型腔壁和/或可以通过这种类型通道产生吸力。2、根据权利要求1所述的系统,其特征在于,所述内部部件的外表面设置有槽,这些槽例如大致沿轴向延伸并形成所述通道。3、根据权利要求1或2所述的系统,其特征在于,所述外部鼓筒由一个或多个多孔材料的环组成,例如多孔金属,一个或多个成型腔由材料去除加工操作形成,例如电蚀刻加工操作。4、根据权利要求3所述的系统,其特征在于,所述多孔结构在外部鼓筒的最外侧表面被密封,例如通过金属多孔环在车床上加工过程中的润滑作用。5、设计成并用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的系统的成型鼓,所述系统包括:-生产装置,具有:-框架,-设置有至少一个成型腔的成型部件,所述框架支撑所述成型部件,-用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置,所述成型部件包括可相对于框架围绕相应旋转轴线旋转的成型鼓,所述成型鼓设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个鼓表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着鼓表面布置的块状物料进料部件,所述成型鼓包括至少部分地由具有多孔结构的材料制成的外部鼓筒,以这种方式,成型腔具有至少部分地为多孔的成型腔壁,并且还设置有内部部件,所述内部部件安装到外部鼓筒中,所述内部部件优选地与外部鼓筒的相邻表面一起,形成一个或多个从成型鼓一首端延伸的通道,使得介质可以被驱动以通过多孔成型腔壁和/或可以通过这种类型的通道产生吸力。6、根据权利要求5所述的成型鼓,其特征在于,所述内部部件的外表面设置有槽,这些槽例如大致沿轴向延伸并形成所述通道。7、根据权利要求5或6所述的成型鼓,其特征在于,所述外部鼓筒由一个或多个多孔材料环组成,例如多孔金属,一个或多个成型腔由材料去除加工操作形成,例如电蚀刻加工操作。8、根据权利要求7所述的成型鼓,其特征在于,所述多孔结构在外部鼓筒的最外侧表面被密封,例如通过金属多孔环在车床上加工过程中的润滑作用。9、设计成并用于根据上述权利要求中一项或多项所述的系统的成型部件清洗装置。10、设计成并用于根据上述权利要求中一项或多项所述的系统的生产装置清洗装置。11、用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块,特别是肉块成型三维制品的方法,所述方法用于根据上述权利要求中一项或多项所述的系统中。12、用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的系统,所述系统包括:-生产装置,具有:-框架,-设置有至少一个成型腔的成型部件,所述框架支撑所述成型部件,-用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置,所述系统还包括至少一个清洗装置,用于清洗生产装置与原材料块接触的一个或多个部分。13、根据权利要求12所述的系统,其特征在于,所述成型部件可从框架上移除。14、根据权利要求12或13所述的系统,其特征在于,所述成型部件可以相对于框架移动,所述生产装置设置有用于成型部件的驱动装置。15、根据权利要求14所述的系统,其特征在于,所述成型部件包括可相对于框架围绕相应旋转轴线旋转的成型鼓,所述成型鼓设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个鼓表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着鼓表面布置的块状物料进料部件。16、根据权利要求15所述的系统,其特征在于,所述框架限定了成型鼓大致水平的旋转轴线。17、根据权利要求16所述的系统,其特征在于,所述框架包括安装心轴,所述安装心轴在一端固定到框架上,使得所述成型鼓可以滑动到安装心轴上。18、根据权利要求14所述的系统,其特征在于,所述成型部件包括可移动成型板,所述成型板例如可以往复滑动,所述成型板设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个板表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着板表面布置的块状物料进料部件。19、根据权利要求12-18中一项或多项所述的系统,其特征在于,成型部件清洗装置设计成用于清洗所述成型部件。20、根据权利要求13或19所述的系统,其特征在于,所述成型部件清洗装置布置成距生产装置一定距离。21、根据权利要求20所述的系统,其特征在于,所述系统还包括用于在生产装置和成型部件清洗装置之间传送成型部件的传送装置。22、根据权利要求12-21中一项或多项所述的系统,其特征在于,所述系统包括生产装置清洗装置,用于清洗生产装置的一个或多个部分。23、根据权利要求13或22所述的系统,其特征在于,所述生产装置清洗装置设计成在成型部件移除后清洗生产装置的一个或多个部分。24、根据权利要求23所述的系统,其特征在于,所述生产装置清洗装置具有相应的传输装置,用于在距生产装置一定距离的非活动位置和位于生产装置上的活动位置之间移动所述生产装置清洗装置。25、根据权利要求22-24中一项或多项所述的系统,其特征在于,所述生产装置清洗装置包括能够围绕生产装置要被清洗的部分形成封闭腔的壳体,以在所述封闭腔中执行清洗过程。26、至少根据权利要求13所述的系统,其特征在于,所述系统还包括存储装置,用于储存多个成型部件。27、根据权利要求26所述的系统,其特征在于,所述存储装置与成型部件清洗装置结合。28、根据权利要求26或27所述的系统,其特征在于,所述存储装置布置成距生产装置一定距离,并且设置有传送装置,用于在存储装置和生产装置之间传送成型部件。29、至少根据权利要求1所述的系统,其特征在于,每一可移除成型部件设置有标识,并且所述系统包括...
【专利技术属性】
技术研发人员:D梅斯肯达赫尔,HFJM范德伊尔登,
申请(专利权)人:斯托克泰坦公司,
类型:发明
国别省市:NL[荷兰]
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