成型制造技术

技术编号:83611 阅读:180 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的系统,所述系统包括:生产装置,所述装置具有:框架,设置有至少一个成型腔的成型部件,所述框架支撑所述成型部件,用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置,所述系统还包括至少一个清洗装置,用于清洗与原材料块接触的生产装置的一个或多个部分。所述成型部件优选地可从框架上移除。而且,所述系统优选地包括用于储存多个成型部件的存储部件。优选地每一可移除成型部件都具有标识,所述系统包括用于识别成型部件标识的识别装置。而且,所述系统优选地包括用于储存成型部件至少一个历史的存储器。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】成型本专利技术的第一方面涉及一种用于由一种或多种食物原材料块成型三维制品的系统,这些食物原材料块适于食用,特别是人类食用。本专利技术被认为尤其适于从肉块来成型产品,例如汉堡包等,但其它可食用制品的原材料块,例如鱼、马铃薯、生面团等也适用。WO 00/30458和WO 2004/002229已经公开了具有生产装置的系统,该生产装置具有框架,设计为成型鼓并设置有至少一个成型腔的成型部件,框架支撑成型部件,而且具有用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置。例如,US 4,975,039已经公开了具有成型部件的系统,该成型部件设计为可以往复运动的成型板。本专利技术第一方面的目的是提出能提高这种类型系统使用便利性的措施。而且,本专利技术第一方面的目的是在这种系统的清洗方面提出改进。本专利技术的第一方面涉及一种根据权利要求1的、用于由一种或多种适于食用的食物原材料块成型三维制品的系统,还涉及一种设计成并用于根据权利要求5的、用于由一种或多种适于食用的食物原材料块成型三维制品的系统的成型鼓。更加有利的实施例如从属权利要求2-4和6-11中所述。本专利技术的第二方面提供一种根据权利要求12的系统。更加有利的实施例如从属权利要求13-58中所述。本专利技术的第三方面涉及一种根据权利要求59的系统,该系统还包括用于储存多个成型部件的存储装置,该存储装置及其适用的系统优选地按照在本专利技术第一方面的基础上所说明的内容进行设计。-->本专利技术的第四方面涉及一种根据权利要求60的系统,其中每一可移除的成型部件具有标识,且其中该系统包括用于识别成型部件标识的识别装置。而且,该系统优选地按照在本专利技术第一方面的基础上所说明的内容进行设计。本专利技术的第五方面涉及一种根据权利要求61的系统,其中成型部件可以从框架上移除,并且其中该系统还包括用于储存成型部件至少一个历史的存储器。而且,该系统优选地按照在本专利技术第一方面的基础上所说明的内容进行设计。本专利技术的各个方面还涉及一种由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的方法,其中该方法由这种类型的系统所使用。显然本专利技术的各个方法可以独立地和/或以所有可能的组合方式而实现。图1概略地说明了根据本专利技术的系统的一个示例性实施例,该系统具有生产装置、成型鼓清洗装置和用于生产装置的清洗装置;图2概略地说明了图1中带有成型鼓的生产装置的一部分,以及用于该成型鼓的传送装置;图3概略地说明了图1中成型鼓在成型鼓清洗装置中的定位;图4a表示根据本专利技术的成型鼓;图4b表示通过图4a中成型鼓一部分的截面图;图5概略地说明了图3中成型鼓清洗装置的一部分;图6概略地说明了图1中的生产装置及相应的清洗装置;图7表示生产装置和已经定位在其一部分上的清洗装置;图8概略地说明了图7的一个变化形式;图9概略地说明了根据本专利技术的系统的第二示例性实施例;图10表示已经向生产装置运动且其壳体处于开启位置中的清洗装置;图11表示图10视图中的壳体处于关闭位置;图12概略地说明了根据本专利技术的系统的第三示例性实施例;以及-->图13概略地说明了根据本专利技术的系统的第四示例性实施例。在附图中,附图标记1表示生产装置,该生产装置设计成从一种或多种食物原材料块成型三维制品的系统,这些食物原料适于食用,特别是人类食用,尤其是含有肉的原材料块。WO 2004/002229中详细地描述了生产装置1,在此认为其内容包含在本申请中。如下文中更详细地所述,生产装置1具有成型鼓20。生产装置1仅是用于说明本专利技术的一个例子。本专利技术还可以通过使用不同设计的生产装置而实现,例如WO 00/30458中所示。举例来说,本专利技术可以用在生产装置中,该生产装置中成型部件包括可运动,例如可来回滑动的成型板,该成型板具有一个或多个成型腔,这些成型腔的每个均在至少一个板表面上具有开口,块状物料进料装置包括一个或多个沿着板表面布置的块状物料进料部件。这种类型的生产装置还经常用于肉制品的成型,例如汉堡包。这种类型的装置如US 4,975,039中所示。生产装置1具有带框架的成型鼓部件10,在这种情况下,框架可以在底板上运动并支撑设计为成型鼓20的成型部件。成型鼓20在其外圆周上具有鼓形表面,而外圆周设置有多个成型腔21。框架10设置有水平成型鼓安装心轴11,使得成型鼓20可以围绕心轴11相对于框架10旋转。在一个图中未表示的实施例中,框架可以具有多个成型鼓安装心轴,或者框架包括其它用于相对于框架可旋转地支撑成型鼓的支撑装置。安装心轴11在一端固定到框架10上,使得成型鼓20可以被推到安装心轴11上,并从自由端移除。此外,框架10设置有用于旋转成型鼓20的成型鼓驱动装置14。在图示的实施例中,适于供应或吸出诸如空气、压缩空气、水或蒸汽等液体或气体加压剂的静态布置分配器14a布置在成型鼓驱动装置14的附近。已知分配器14本身设置有泵和加压剂可以流过的槽。由于该-->分配器14a布置在静态位置中,因此旋转成型鼓交替运动过加压剂供应槽和加压剂排出槽。此外,生产装置1具有块状物料进料部分15,块状物料进料部件同样设计成能在底板上运动,并具有用于块状物料,在该实施例中为(捏和)肉块的存储容器16、用于泵送块状物料的泵装置17(非常概略地表示)和与泵装置17相连的块状物料进料部件18。在块状物料进料位置,块状物料进料部件18靠在成型鼓20的外圆周上,使得(肉)块可以在进料压力下被送入旋转成型鼓20的经过成型腔21。在该实施例中,块状物料进料部件18通过支撑心轴18a可旋转地支撑在框架10上。这里,框架10还设置有用于排出经过成型的制品的排出部件25,在这种情况下,是以尽量在成型鼓20下方延伸的(钢丝网)传送带25的形式,使得已经从带下侧区域中的成型腔21排出的制品传到所述传送带25上。该系统还包括制品运输装置,在这种情况中,为两组传送带30、31和32、33用于排出已成型制品,如果适合也可用于其它制品处理装置。如上所述,成型鼓20可移除。出于该目的,在图1-3中,设置有成型鼓传送设备40。例如,该传送设备40以实例的方式示出了具有可运动的框架41、成型鼓夹子42和用于上下运动夹子42的提升装置43。可以从图2中看出,在原材料块供料部件18已经运动离开成型鼓20后,传送设备40可以向框架10运动,从而使夹子42可以夹持住成型鼓20。然后,夹子42运动至正确的高度,使其支撑成型鼓20的重量,且成型鼓20从心轴11上滑落。然后,成型鼓20可以移动至成型鼓清洗装置50,该成型鼓清洗装置布置在距离生产装置1一定距离处。应该注意的是,这里不需要提供固定的布置,而是如图所示,装置50同样具有可运动设计。但是,清洗工作优选地在不同于食品制造的位置上进行。下面将参考3-5更具体地说明清洗装置50的设计和成型鼓20的清洗;在本说明中,应该可以理解其是本专利技术的一个实施例。大致如图3中的箭头所示,成型鼓20借助于传送设备40被放置-->在清洗装置50中。清洗装置50在这种情况中设计成大致自动地执行多个可能的清洗工序,例如初步清洗工序(其持续时间可以相对较短)和加强清洗工序(例如为了实现完全消毒)。可以从图4a,4b看出,成型鼓20设置有成型腔21,每一个成型腔21均具有成型腔壁,成型腔壁至少本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的系统,所述系统包括:-生产装置,具有:-框架,-设置有至少一个成型腔的成型部件,所述框架支撑所述成型部件,-用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置,所述成型部件包括可相对于框架围绕相应旋转轴线旋转的成型鼓,所述成型鼓设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个鼓表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着鼓表面布置的块状物料进料部件,所述成型鼓包括至少部分地由具有多孔结构的材料制成的外部鼓筒,以这种方式,成型腔具有至少部分地为多孔的成型腔壁,并且还设置有内部部件,所述内部部件装到外部鼓筒中,所述内部部件优选地与外部鼓筒的相邻表面一起,形成一个或多个从成型鼓一首端延伸的通道,使得介质可以被驱动以通过多孔成型腔壁和/或可以通过这种类型通道产生吸力。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】NL 2004-5-11 10261711、用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的系统,所述系统包括:-生产装置,具有:-框架,-设置有至少一个成型腔的成型部件,所述框架支撑所述成型部件,-用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置,所述成型部件包括可相对于框架围绕相应旋转轴线旋转的成型鼓,所述成型鼓设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个鼓表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着鼓表面布置的块状物料进料部件,所述成型鼓包括至少部分地由具有多孔结构的材料制成的外部鼓筒,以这种方式,成型腔具有至少部分地为多孔的成型腔壁,并且还设置有内部部件,所述内部部件装到外部鼓筒中,所述内部部件优选地与外部鼓筒的相邻表面一起,形成一个或多个从成型鼓一首端延伸的通道,使得介质可以被驱动以通过多孔成型腔壁和/或可以通过这种类型通道产生吸力。2、根据权利要求1所述的系统,其特征在于,所述内部部件的外表面设置有槽,这些槽例如大致沿轴向延伸并形成所述通道。3、根据权利要求1或2所述的系统,其特征在于,所述外部鼓筒由一个或多个多孔材料的环组成,例如多孔金属,一个或多个成型腔由材料去除加工操作形成,例如电蚀刻加工操作。4、根据权利要求3所述的系统,其特征在于,所述多孔结构在外部鼓筒的最外侧表面被密封,例如通过金属多孔环在车床上加工过程中的润滑作用。5、设计成并用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的系统的成型鼓,所述系统包括:-生产装置,具有:-框架,-设置有至少一个成型腔的成型部件,所述框架支撑所述成型部件,-用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置,所述成型部件包括可相对于框架围绕相应旋转轴线旋转的成型鼓,所述成型鼓设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个鼓表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着鼓表面布置的块状物料进料部件,所述成型鼓包括至少部分地由具有多孔结构的材料制成的外部鼓筒,以这种方式,成型腔具有至少部分地为多孔的成型腔壁,并且还设置有内部部件,所述内部部件安装到外部鼓筒中,所述内部部件优选地与外部鼓筒的相邻表面一起,形成一个或多个从成型鼓一首端延伸的通道,使得介质可以被驱动以通过多孔成型腔壁和/或可以通过这种类型的通道产生吸力。6、根据权利要求5所述的成型鼓,其特征在于,所述内部部件的外表面设置有槽,这些槽例如大致沿轴向延伸并形成所述通道。7、根据权利要求5或6所述的成型鼓,其特征在于,所述外部鼓筒由一个或多个多孔材料环组成,例如多孔金属,一个或多个成型腔由材料去除加工操作形成,例如电蚀刻加工操作。8、根据权利要求7所述的成型鼓,其特征在于,所述多孔结构在外部鼓筒的最外侧表面被密封,例如通过金属多孔环在车床上加工过程中的润滑作用。9、设计成并用于根据上述权利要求中一项或多项所述的系统的成型部件清洗装置。10、设计成并用于根据上述权利要求中一项或多项所述的系统的生产装置清洗装置。11、用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块,特别是肉块成型三维制品的方法,所述方法用于根据上述权利要求中一项或多项所述的系统中。12、用于由一种或多种适于食用,特别是人类食用的食物原材料块成型三维制品的系统,所述系统包括:-生产装置,具有:-框架,-设置有至少一个成型腔的成型部件,所述框架支撑所述成型部件,-用于将原料块送入成型部件的一个或多个成型腔的块状物料进料装置,所述系统还包括至少一个清洗装置,用于清洗生产装置与原材料块接触的一个或多个部分。13、根据权利要求12所述的系统,其特征在于,所述成型部件可从框架上移除。14、根据权利要求12或13所述的系统,其特征在于,所述成型部件可以相对于框架移动,所述生产装置设置有用于成型部件的驱动装置。15、根据权利要求14所述的系统,其特征在于,所述成型部件包括可相对于框架围绕相应旋转轴线旋转的成型鼓,所述成型鼓设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个鼓表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着鼓表面布置的块状物料进料部件。16、根据权利要求15所述的系统,其特征在于,所述框架限定了成型鼓大致水平的旋转轴线。17、根据权利要求16所述的系统,其特征在于,所述框架包括安装心轴,所述安装心轴在一端固定到框架上,使得所述成型鼓可以滑动到安装心轴上。18、根据权利要求14所述的系统,其特征在于,所述成型部件包括可移动成型板,所述成型板例如可以往复滑动,所述成型板设置有一个或多个成型腔,这些成型腔的每一个在至少一个板表面上具有开口,所述块状物料进料装置包括一个或多个沿着板表面布置的块状物料进料部件。19、根据权利要求12-18中一项或多项所述的系统,其特征在于,成型部件清洗装置设计成用于清洗所述成型部件。20、根据权利要求13或19所述的系统,其特征在于,所述成型部件清洗装置布置成距生产装置一定距离。21、根据权利要求20所述的系统,其特征在于,所述系统还包括用于在生产装置和成型部件清洗装置之间传送成型部件的传送装置。22、根据权利要求12-21中一项或多项所述的系统,其特征在于,所述系统包括生产装置清洗装置,用于清洗生产装置的一个或多个部分。23、根据权利要求13或22所述的系统,其特征在于,所述生产装置清洗装置设计成在成型部件移除后清洗生产装置的一个或多个部分。24、根据权利要求23所述的系统,其特征在于,所述生产装置清洗装置具有相应的传输装置,用于在距生产装置一定距离的非活动位置和位于生产装置上的活动位置之间移动所述生产装置清洗装置。25、根据权利要求22-24中一项或多项所述的系统,其特征在于,所述生产装置清洗装置包括能够围绕生产装置要被清洗的部分形成封闭腔的壳体,以在所述封闭腔中执行清洗过程。26、至少根据权利要求13所述的系统,其特征在于,所述系统还包括存储装置,用于储存多个成型部件。27、根据权利要求26所述的系统,其特征在于,所述存储装置与成型部件清洗装置结合。28、根据权利要求26或27所述的系统,其特征在于,所述存储装置布置成距生产装置一定距离,并且设置有传送装置,用于在存储装置和生产装置之间传送成型部件。29、至少根据权利要求1所述的系统,其特征在于,每一可移除成型部件设置有标识,并且所述系统包括...

【专利技术属性】
技术研发人员:D梅斯肯达赫尔HFJM范德伊尔登
申请(专利权)人:斯托克泰坦公司
类型:发明
国别省市:NL[荷兰]

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