一种酒制海红果及其加工方法技术

本发明专利技术提供了一种酒制海红果，包括以下成分：鲜海红果100份，55度白酒1份。本发明专利技术的酒制海红果的加工方法，包括下列步骤：1）选料：选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果；2）清洗：用0.02%的高锰酸钾消毒1min后，再用清水漂洗干净备用；3）拌酒：沥干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸；4）酒制：入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约1个月后即为成品；5）包装：酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。本发明专利技术的酒制海红果中海红果经过酒制后，不但去除了原料的苦涩味，而且酸甜适口，入口微绵，味道极佳，经过酒制后极大地延长了鲜食期，本发明专利技术的加工方法也很简单实用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品工程

技术介绍
海红果是一种形似樱桃，但是比樱桃略大，年产量极高的水果，由于海红果酸涩味极浓，一般很少鲜食。因此虽然海红果具有很好的经济价值，目前尚未充分开发利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供。·本专利技术的酒制海红果，包括以下成分鲜海红果100份，55度白酒I份。本专利技术的酒制海红果的加工方法，包括下列步骤 1)选料选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果； 2)清洗用O.02%的高锰酸钾消毒Imin后,再用清水漂洗干净备用； 3)拌酒浙干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸； 4)酒制入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约I个月后即为成品； 5)包装酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。本专利技术的酒制海红果中海红果经过酒制后，不但去除了原料的苦涩味，而且酸甜适口，入口微绵，味道极佳，经过酒制后极大地延长了鲜食期，本专利技术的加工方法也很简单实用。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步地详细说明。实施例I 本实施例的酒制海红果，包括以下成分鲜海红果100份，55度白酒I份。酒制海红果的加工方法，包括下列步骤 1)选料选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果； 2)清洗用O.02%的高锰酸钾消毒Imin后,再用清水漂洗干净备用； 3)拌酒浙干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸； 4)酒制入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约I个月后即为成品； 5)包装酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。加工而成的酒制海红果，形态饱满，酸甜适口，肉质酥软，有天然海红果风味。权利要求1.一种酒制海红果，其特征在于，包括以下成分鲜海红果100份，55度白酒I份。2.一种酒制海红果的加工方法，其特征在于，包括下列步骤1)选料选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果；2)清洗用O.02%的高锰酸钾消毒Imin后,再用清水漂洗干净备用；3)拌酒浙干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸；4)酒制入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约I个月后即为成品；5)包装酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。全文摘要本专利技术提供了一种酒制海红果，包括以下成分鲜海红果100份，55度白酒1份。本专利技术的酒制海红果的加工方法，包括下列步骤1)选料选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果；2)清洗用0.02%的高锰酸钾消毒1min后，再用清水漂洗干净备用；3)拌酒沥干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸；4)酒制入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约1个月后即为成品；5)包装酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。本专利技术的酒制海红果中海红果经过酒制后，不但去除了原料的苦涩味，而且酸甜适口，入口微绵，味道极佳，经过酒制后极大地延长了鲜食期，本专利技术的加工方法也很简单实用。文档编号A23L1/212GK102894299SQ201110209860公开日2013年1月30日 申请日期2011年7月26日 优先权日2011年7月26日专利技术者朱长满 申请人:南通金土地绿色食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酒制海红果，其特征在于，包括以下成分：鲜海红果100份，55度白酒1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱长满，
申请(专利权)人：南通金土地绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：