【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品工程
技术介绍
小龙虫因为形似节形爬行动物类小虫而得名，一般长约2cm，直径约1cm，两头尖中间粗，肉质乳白而松脆，为根食类植物，主要野生于内蒙、晋、陕交界一带，其味道独特，肉质酥脆，是制作小食品和膨化食品难得的天然原料，具有很好的经济价值，目前尚未充分开发利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供。 本专利技术的膨化小龙虫的加工方法，包括下列步骤I)选料选择成熟度高的“小龙虫”，洗净； 2)去皮配制7-10%的果蔬去皮液，温度为80摄氏度，浸泡15min左右，然后捞出浙去水分，再用清水冲去表面残皮；3)护色去皮后的小龙虫尽快放入O.3%亚硫酸钠和O. 5%食盐配制的护色液中； 4)脱水离去护色液后，放入烘房中进行脱水，温度为50摄氏度，时间为I小时，烘至含水量达到10%为止； 5)膨化采用加热加压小型膨化机膨化，膨化机温度为60摄氏度，压力为12MPa，在膨化时候，兑入O. 5%果糖； 6)包装及时密封包装膨化后的产品。本专利技术的膨化小龙虫是选用新鲜小龙虫，经过清洗烘干加热膨化而制成的一种天然膨化小食品，它保持了小龙虫的原有形状，味道酥脆，并且具有小龙虫特有的风味。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步地详细说明。实施例I 本实施例的膨化小龙虫的加工方法，包括下列步骤I)选料选择成熟度高的“小龙虫”，洗净； 2)去皮配制7-10%的果蔬去皮液，温度为80摄氏度，浸泡15min左右，然后捞出浙去水分，再用清水冲去表面残皮；3)护色去皮后的小龙虫尽快放入O.3%亚硫酸钠和O...
【技术保护点】
一种膨化小龙虫的加工方法，其特征在于，包括下列步骤：？？？？1）选料：选择成熟度高的“小龙虫”，洗净；2）去皮：配制7？10%的果蔬去皮液，温度为80摄氏度，浸泡15min左右，然后捞出沥去水分，再用清水冲去表面残皮；3）护色：去皮后的小龙虫尽快放入0.3%亚硫酸钠和0.5%？食盐配制的护色液中；4）脱水：离去护色液后，放入烘房中进行脱水，温度为50摄氏度，时间为1小时，烘至含水量达到10%为止；5）膨化：采用加热加压小型膨化机膨化，膨化机温度为60摄氏度，压力为12MPa，在膨化时候，兑入0.5%果糖；6）包装：及时密封包装膨化后的产品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：朱长满，
申请(专利权)人：南通金土地绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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