一种沙棘白兰地酒的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种沙棘白兰地酒的生产工艺，沙棘果－清果汁－化学降酸－物理降酸－前发酵－生物降酸－分离－后发酵－蒸馏－澄清－陈化－罐装－检验－沙棘白兰地酒成品，其特征在于：采用碳酸钙和树脂降酸相结合的方式，发酵温度为２０～３５℃，酵母菌接种量为２００～４００ｐｐｍ。酿造的使沙棘白兰地酒酒的口感变得温和、爽口品质较好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种沙棘白兰地酒的生产工艺，沙棘果－清果汁－化学降酸－物理降酸－前发酵－生物降酸－分离－后发酵－蒸馏－澄清－陈化－罐装－检验－沙棘白兰地酒成品，其特征在于：采用碳酸钙和树脂降酸相结合的方式，发酵温度为２０～３５℃，酵母菌接种量为２００～４００ｐｐｍ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张晓东，
申请(专利权)人：张晓东，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]