含脂溶性维生素的组合物制造技术

技术编号:475008 阅读:261 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术公开了包含至少一种分散在具有乳化能力的天然多糖胶或所述胶料的混合物和/或具有乳化能力的蛋白质或蛋白质混合物的基质中的脂溶性维生素的粉状组合物,其中所述脂溶性维生素是以平均直径为约70-约200纳米的微滴形态存在于所述粉状组合物中的,以及由粉状组合物制成的片剂、饮料和饮料浓缩物、食品、化妆品及药物。(*该技术在2020年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及新的组合物,尤其是用于生产含维生素E和其它脂溶性维生素的增补维生素及矿物质的营养性饮料的粉状组合物和乳液组合物。运动饮料(如GATORADE)和添加维生素的水是有利于健康的维生素饮料。这类饮料(例如Pedialyte)对于因腹泻而损失电解质的恢复也是有利的。碳酸饮料(例如加香的赛尔脱兹(Seltzer)矿泉水)、软饮料或矿质饮料以及非碳酸果汁和蔬菜汁、果汁混合饮料和这些饮料的浓缩物是对健康有利的。对于这类增补饮料来说,常常希望饮料保持光学透明。虽然商购的增补用脂溶性维生素呈许多种形态,但当被添加到饮料中时往往会使饮料的目视混浊度增加。环形圈(即在液体上部离析出来的脂溶性维生素层)的出现也是脂溶性维生素强化饮料中经常遇到的问题。一种向饮料添加脂溶性维生素、但不会明显增加混浊度或产生环形圈的方法是将维生素包裹在脂质体中。然而,这种方法所需费用高,而且脂质体中活性物的浓度也低。本专利技术的一个目的是提供一种能以足够数量添加到饮料中起恢复和补充营养作用的脂溶性维生素的粉状组合物,该组合物优选不会影响饮料的光学透明度和不会改变饮料的感官性质。具体地说,该粉状组合物不会产生环形圈并会提高生物利用率。本专利技术的另一个目的是提供一种包含脂溶性维生素、按下述规定的基质成分和水的乳液组合物。本专利技术的再一个目的是提供由包含本专利技术的粉状组合物的相应物制备的片剂。本专利技术的片剂可溶解在液体中而不会产生环形圈。本专利技术的再一个目的是提供饮料,这种饮料是指供人类或动物饮用的、由含有能提供营养补充或恢复健康数量的本专利技术粉状组合物的相应物制备的液体。本专利技术再一个目的是提供制备所述粉状组合物的方法。本专利技术的再一个目的是提供包含本专利技术粉状组合物的食品。本专利技术是由权利要求书限定的。具体地说,本专利技术涉及包含至少一种脂溶性维生素的粉状组合物,其特征在于所述维生素是分散在具有乳化能力的天然多糖胶或所述多糖胶混合物和/或具有乳化能力的蛋白质或蛋白质混合物基质中的,其中所述脂溶性维生素是以平均直径在约70-约200纳米(nm),具体说是在约70-约150纳米的微滴形态存在于所述粉状组合物中的。本专利技术的优选粉状组合物包含平均直径为约80-约120纳米的脂溶性维生素微滴,最优选的微滴平均直径为约100纳米。粉状组合物可包含单一维生素或一种以上维生素。维生素可以纯态或以溶于稀释剂(如食用油)中的形态用于粉状组合物中。本专利技术的粉状组合物含有非常小的维生素微滴,因此,可将该组合物添加到液体中而不会产生环形圈。此外,也提高了生物利用率。同时,本专利技术的优选组合物也可添加到清沏的液体中而不会明显地增加混浊度。本专利技术的粉状组合物是由微粒所组成的,该微粒包含至少一种分散在含有至少一种具有乳化能力的天然多糖胶或至少一种蛋白质的基质中的脂溶性维生素。具有乳化能力的天然多糖胶或蛋白质因用作本专利技术的基质材料,所以也称为“基质”或“基质组分”。虽然这种微粒可以有不同的大小,但所有微粒的粒度至少要大到足以形成一种能使脂溶性维生素的单个微滴分布其中的结构。这些微粒可大到几百微米。维生素微滴的平均直径为约70-约200纳米或者更低。微滴可含有纯态脂溶性维生素或溶于适宜介质或稀释剂(例如食用油)中的脂溶性维生素。该微滴也可含有两种或两种以上不同的脂溶性维生素的混合物。当粉状组合物添加到液体中时,在液体中形成的微滴的主要结构是一种以维生素为核、以处于维生素与水性介质之间的基质组分界面为包裹层的结构。微滴大小通常是根据光散射技术、采用诸如Malvern Zetasizer 3仪器测定的,该仪器测得的值是微滴平均直径(“Z”平均)。这一方法在技术上是众所周知的,在各种文献中都有说明,例如《粒度分布》,ACS Symposium Series 332,编辑T.Provder,美国化学会,华盛顿特区;1987。因此,本专利技术的粉状组合物包含由平均微滴直径为约70-约200纳米(按光散射技术测定的)的脂溶性微生素构成的微滴。光学透明度可通过目视比较法来确定。因此,如果目视混浊度没有明显增加,则表明该液体依然保持光学透明。光学透明度(混浊度)也可通过浊度计加以精确测定。为了测定浊度,借助搅拌将样品分散在水中或饮料中。达到完全分散(达到如下测定所要求,常需几分钟或更长些时间)后,采用浊度计(购自Orbeco Analytical Systems,Inc.,Farmingdale,NY.)测定所得液体的浊度。当浊度读数稳定时,说明已达到完全分散。浊度是通过将光束投射到容有试验样品的液池上,在其90°角方向测量由于试样中任何微滴所反射的光强度,并与标准参比悬浮液的散射光相比较的方法测定的。在90°角方向的反射光强度是经适当的光检测器测量、放大并显示在数字读出器上的。反射光强度是与浊度成正比的。NTU(散射浊度单位)通常用来表示浊度计测得的浊度结果。NTU值越高说明浊度越高。任何一种标准浊度计都能提供相当的浊度测量值。对本专利技术来说,以NTU为10或10以下表示液体是光学透明的。例如,大多数市售的苹果汁的NTU为约5。添加有本专利技术优选粉状组合物的光学透明的液体的浊度优选不超过40NTU,更优选为10-20NTU。也可将本专利技术的组合物添加到光学不透明的液体中。就这种情况来说,浊度增加是没有意义的。对于添加有本专利技术粉状组合物的液体来说,不会出现环形圈,维生素的生物利用率也会提高。本专利技术涉及在被添加到液体中能形成平均直径为约70-约200纳米,优选为约70-约150纳米,更优选为约80-约120纳米,而最优选为约100纳米的维生素微滴的粉状组合物。如果液体原来是光学透明的话,则添加根据本专利技术粉状组合物后,该液体在实际应用时仍能保持光学透明。用于本专利技术的具有乳化能力的天然多糖胶和/或蛋白质的规定如下。用于本专利技术的多糖胶和/或蛋白质都具有足够的乳化能力。这意味着它们在水包油范围内有足够的乳化性能,以致在高压均质条件下使油乳化、分散在水性介质中,并能形成微滴直径符合要求(例如70-200纳米)的稳定乳液。所谓高压是指压力为约10000磅/平方英寸(约680巴)-约60000磅/平方英寸(约4080巴)以及更高的压力。可用于本专利技术的具有乳化能力的天然多糖胶和蛋白质,从它们本身来说是众所周知的,可商购、或可由技术熟练人员以常规方法将它们从原料中提取出来。例如,在《工业用胶(Industrial Gum)》,第3版,AcademicPress,Inc.1993中已对多糖胶作了介绍。根据本专利技术选用的具有足够乳化能力实施本专利技术的、无论是多糖胶还是蛋白质,它们的乳化能力都可通过试验所选多糖胶和/或蛋白质能否保持如上所述的和如下文进一步所述的乳状液来加以确定。这对技术专家来说是不成问题的。简单地说,可从制备初乳液开始将基质组分溶于适宜的水性溶剂如水中,并在均质过程中添加脂溶性维生素,添加比例要使形成的初乳液中固含量(维生素和基质组分的重量百分比)最好不超过60%。固含量为70%也是可能的,但由于乳液很稠而难以处理。类脂的数量,即类脂含量是固含量中的类脂组分量。类脂组分可以是纯的维生素或是溶解于适当稀释剂中的维生素。类脂含量优选占固含量的75(重量)%或低于75%。如果在约10000-60000磅/平方英寸(约680-约本文档来自技高网...

【技术保护点】
包含至少一种脂溶性维生素的粉状组合物,其特征在于所述维生素是分散在具有乳化能力的天然多糖胶或所述胶料的混合物和/或具有乳化能力的蛋白质或蛋白质混合物的基质中的,其中所述脂溶性维生素是以平均直径为约70-约200纳米(nm)的微滴形态存在于所述粉状组合物中的。

【技术特征摘要】
EP 1999-12-9 99124519.21.包含至少一种脂溶性维生素的粉状组合物,其特征在于所述维生素是分散在具有乳化能力的天然多糖胶或所述胶料的混合物和/或具有乳化能力的蛋白质或蛋白质混合物的基质中的,其中所述脂溶性维生素是以平均直径为约70-约200纳米(nm)的微滴形态存在于所述粉状组合物中的。2.根据权利要求1的粉状组合物,其中所述脂溶性维生素微滴的平均直径为约70-约150纳米。3.根据权利要求1或2的粉状组合物,其中多糖胶源自植物、动物或微生物源,并选自渗出物胶、海藻胶、种子胶或微生物胶。4.根据权利要求1-3任何一项的粉状组合物,其中多糖胶选自阿拉伯胶、亚麻籽胶、茄替胶、罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖。5.根据权利要求4的粉状组合物,其中多糖胶是阿拉伯胶。6.根据权利要求1或2的粉状组合物,其中蛋白质源自植物或动物源,并选自葵花蛋白质、大豆蛋白质、棉籽蛋白质、花生蛋白质、油菜籽蛋白质、乳蛋白质、血蛋白质、禽蛋蛋白质、它们的乙酰化衍生物、明胶或交联明胶。7.根据权利要求6的粉状组合物,其中蛋白质是明胶。8.根据权利要求1-7任何一项的粉状组合物,其中脂溶性维生素选自维生素E或其酯、维生素A或其酯、维生素K(植物性维生素K)以及维生素D3(胆钙化醇)。9.根据权利要求8的粉状组合物,其中脂溶性微生素选自维生素E乙酸酯、维生素A乙酸酯以及维生素A棕榈酸酯。10.根据权利要求1-9任何一项的粉状组合物,其中脂溶性维生素与基质组分的比例为约1∶99-约3∶1。11.根据权利要求1-9任何一项的粉状组合物,其中脂溶性维生素与基质组分的比例为约1∶8-1∶1。12.根据权利要求1-11任何一项的粉状组合物,其中该组合物...

【专利技术属性】
技术研发人员:CC彻恩B勒温博格
申请(专利权)人:DSMIP资产有限公司
类型:发明
国别省市:NL[荷兰]

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