含有脂溶性维生素的各向同性的透明的组合物制造技术

技术编号:441772 阅读:244 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
公开了用于分散脂溶性维生素以得到澄清的、稳定的维生素溶液的组合物;该组合物包含该维生素、醇、表面活性剂和水。还公开了包含脂溶性维生素的干燥粉末组合物,它在与水溶液混合后形成各向同性透明溶液,所述组合物包含该维生素、油、表面活性剂和糖醇。(*该技术在2023年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及维生素、矿物质和营养素释放系统,特别是饮料和固体食品组合物,和提高脂溶性组合物的溶解与释放的方法。
技术介绍
饮料和其他含有各种营养素的饮品的补充是重要的,因为消费者对它的需求增长了。这类补充是重要营养素与维生素的重要释放手段,用于在必需饮食中缺乏或者不能借助常规方法摄取维生素与矿物质的那些人。营养强化产品,包括最普遍的草药、维生素与矿物质组合,是消费者额外营养素的重要来源,因为营养饮料经常允许营养素快速作用于人体。一般而言,科技领域一直尝试解决与发现适合的介质有关的问题,以使脂溶性维生素组合物可分散于水溶液中。最普通的方法包括利用很多脂溶性维生素在植物来源油(例如甘油三酯)中增加了的溶解度。这些方法经常面临表面活性剂的使用,以增溶含有甘油三酯的油组合物,以分散在水性环境中。这类专利技术的主要缺点是被补充的饮料经常显示增强了的浊度或者“乳状”或“浑浊”外观的存在,这会改变饮料的某些特性。另一个与这类补充有关的问题是在文献中称之为“成环(ringing)”的现象,这牵涉在液体顶部形成单独的脂溶性维生素层。这样一种现象的一个普通例子是在维生素D强化乳罐顶部偶尔出现红色层,这是由所补充的维生素D层的分离所引起的。这是因为乳状液是热力学不稳定的,胶体乳状液自发地聚集,引起最终的相分离。这类行为引起特性变差,潜在地影响所补充的饮料,不被消费者所喜欢。文献中已经报道了大量可能解决这些问题的方法。一些方法包括使用高压(高达60,000psi)以产生直径约700至约200纳米的维生素液滴,分散在多糖基质中(U.S.6,162,474);采用脂质体来包封维生素;或者采用甘油三酯和表面活性剂提供稳定的乳状液(U.S.6,267,985)。其他方法还包括采用聚乙氧基化蓖麻油或者采用两亲性与阳离子液体(U.S.2001/0028887)。进一步的方法包括衍生维生素分子以增强它的亲水性(WO 99/62896;WO 02/062392)。不过,这些方法没有提供澄清的水可分散性饮料配方,而且受加工条件(高压)或受溶剂选择(潜在的健康危害)的限制。专利技术概述因此,本专利技术的目的是提供脂溶性维生素或其酯的液体组合物,可以向饮料中加入营养补充量的该组合物,而不影响这些营养补充饮料的光学透明度或稳定性。本专利技术的另一目的是提供释放维生素及其酯至固体食品组合物中的系统,所述固体食品组合物例如能量棒、硬糖、胶粘型糖果、明胶状甜点、干果型糖果、调味乳状液、干燥果汁浓缩物、干燥饮品浓缩物和其他相似的应用。本专利技术的另一目的是提供饮食或营养补充组合物,它们能够高效地增溶脂溶性维生素组合物,与此同时也将在正常或普通的使用条件下保持稳定。本专利技术的另一目的是提供维生素补充组合物,它不会改变其要加入的组合物的感官性质,提供增强了的生物利用度,并且不会导致补充饮料中的成环。这类添加剂或用它补充的饮料可以包括但不限于水果与蔬菜汁、维生素饮品、矿物质或纯净瓶装水、能量饮品、运动饮品、碳酸饮料、膳食替代饮品、潘趣酒和饮料的浓缩形式。本专利技术的另一目的是提供干燥粉末的制造,所述粉末在与水相混合后导致各向同性透明溶液的生成,该溶液提供用于补充所述脂溶性维生素的机理,与此同时也将在正常或普通的使用条件下保持稳定。这类产品可以利用本专利技术实施方式下所述纳米乳状液技术加以制备,并且可以采用干燥或浓缩的形式。本专利技术的另一目的是提供饮料和固体食品组合物,包含营养量的各向同性透明溶液形式的脂溶性维生素。通过下列说明,本专利技术的其他目的和实施方式将为本领域技术人员所显而易见。因此,本专利技术涉及某些新颖的维生素与矿物质组合物,更具体地涉及非水性、稳定的、水易分散的、维生素组合物,它提供澄清的稳定的乳状液,不会改变它要分散于其中的材料的视觉特征。可用于实施本专利技术的维生素是脂溶性(或者有时称之为油溶性)维生素,例如生育酚同系物、生育三烯酚同系物或它们的酯或者其组合。本专利技术的更具体应用涉及维生素E或其酯之一、例如维生素E乙酸酯的、澄清的水可分散的饮料乳状液的制造。按照本专利技术,利用微乳状液提供这类维生素添加剂,达到了上述目的。微乳状液是单一连续相的(也称之为各向同性的)、热力学稳定的、结构化的流体组合物,由两种不可混溶的液体组成,例如脂肪和水,它们借助适当的表面活性剂或表面活性剂混合物和助表面活性剂或助溶剂的相互作用而立即与自发地成为单一的相。按照本专利技术实施方式所生产的这类微乳状液直径在1-100纳米之间,也可以称之为纳米乳状液。按照本专利技术的实施方式之一,本专利技术的组合物提供含有维生素E或其酯的澄清浓缩物,在被增溶时是澄清的,并且可按任意浓度稀释在水性组合物中。例如,在本专利技术组合物中,强化的添加剂能够提供至少30国际单位(IU)维生素E或者更优选100IU或以上的营养当量,这符合已公布的关于这类维生素或添加剂的饮食调节指南。不言而喻,本专利技术决不限制可以在饮料或固体食品产品中提供的维生素添加剂的量;本领域技术人员将领会到,通常将为了适应当前的营养素指南而调整用量。附图的简要说明附图说明图1A为生育酚增溶所选择的D-苧烯/乙醇系统的相特性。存在单相的各向同性区占总相图面积的64%。线条7.3和8.2分别表示吐温60∶油相(D-苧烯/乙醇)之比为7∶3和8∶2,此处的微乳状液可用水无限稀释。沿着线条w82,微乳状液可被油相完全稀释。既可用水又可用油稀释的组合物有很多(见A点)。图1B含有生育酚乙酸酯占油相12.5%的相图。单相各向同性区占总相图面积的62.5%。在油相中含有12.5%生育酚乙酸酯的大量组合物可用水和油完全稀释。图1C含有生育酚乙酸酯占油相25%的相图。单相各向同性区占总相图面积的60.6%。与更浓的生育酚乙酸酯混合物不确定地生成可稀释的微乳状液。图2A-2D为生育酚增溶所选择的MCT/乙醇系统的相特性。AT总单相面积;Wm最大增溶水量。图3为生育酚增溶所选择的甘油三乙酸酯/乙醇系统的相特性。图4A-4D四种形式维生素E(生育酚乙酸酯(Toc.Ac.)、α-生育酚(Toc.OH)、混合生育酚(Mxd Toc.OH)、混合生育三烯酚(MxdToc-3-OH))的相图,以吐温60作为表面活性剂,水/1,2-丙二醇作为助表面活性剂。图5A-5D生育酚乙酸酯(Toc.Ac.)和生育酚(Toc.OH)的相图,以吐温60或吐温80作为表面活性剂,水作为助表面活性剂(没有1,2-丙二醇的存在)。图6四种形式维生素E的增溶量生育酚乙酸酯(Toc.Ac.)、α-生育酚(Toc.OH)、混合生育酚(Mxd Toc.OH)、混合生育三烯酚(MxdToc-3-OH)。数值表示能够被增溶的最大维生素E量,以总微乳状液重量的wt/wt百分比表示。图7α-生育酚(Toc.OH)和α-生育酚乙酸酯(Toc.Ac.)与两种类型油D-苧烯和甘油三乙酸酯的增溶量。专利技术的详细说明本专利技术涉及脂溶性维生素的液体微乳状液,在被加入到液体中时它提供含有该维生素的营养添加剂,它是视觉上澄清的,并且在正常条件下实际上保持如此。本专利技术的乳状液也可以被加入到不是视觉上澄清的液体中,例如水果或蔬菜汁、能量饮品和膳食替代饮品。不过,本专利技术的乳状液在加入后不会影响饮料的透明度或浊度。本专利技术进一步涉及脂溶性维生素的液体微乳状液,它能够用作释本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于分散脂溶性维生素以得到该维生素的澄清的、稳定的溶液的组合物,该组合物包含该维生素、醇、表面活性剂和水。

【技术特征摘要】
US 2002-1-31 60/352,544;US 2002-9-30 60/414,3601.用于分散脂溶性维生素以得到该维生素的澄清的、稳定的溶液的组合物,该组合物包含该维生素、醇、表面活性剂和水。2.权利要求1的组合物,其中该组合物进一步包含多元醇。3.权利要求2的组合物,其中该多元醇选自由1,2-丙二醇、甘油、1,3-丙三醇、乳糖、木糖醇、山梨糖醇和葡萄糖组成的组。4.权利要求3的组合物,其中该多元醇是1,2-丙二醇。5.权利要求3的组合物,其中该多元醇是甘油。6.权利要求1的组合物,其中该醇是乙醇。7.权利要求1的组合物,其中该醇是糖醇。8.权利要求7的组合物,其中该糖醇是乳糖。9.权利要求1的组合物,进一步包含油。10.权利要求9的组合物,其中该油是D-苧烯。11.权利要求9的组合物,其中该油是甘油三乙酸酯。12.权利要求9的组合物,其中该油是中链甘油三酯。13.权利要求9的组合物,其中该油是长链甘油三酯。14.权利要求1的组合物,其中该表面活性剂是脱水山梨醇脂肪酸酯。15.权利要求14的组合物,其中该脱水山梨醇脂肪酸酯是吐温60。16.权利要求14的组合物,其中该脱水山梨醇脂肪酸酯是吐温80。17.权利要求1的组合物,其中该表面活性剂是BRIJ 96。18.权利要求1的组合物,其中该表面活性剂是蔗糖酯。19.权利要求18的组合物,其中该蔗糖酯是蔗糖乙酸异丁酸酯。20.权利要求1的组合物,其中该表面活性剂是多甘油单酯。21.权利要求20的组合物,其中该多甘油单酯是三甘油单油酸酯。22.权利要求1的组合物,其中该维生...

【专利技术属性】
技术研发人员:N加特LG雅各布斯B莱恩I赞希里尔
申请(专利权)人:阿彻丹尼尔斯米德兰公司
类型:发明
国别省市:US[美国]

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