一种豆角酱菜的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种豆角酱菜的制作方法，所述的酱菜包括下述原料：豆角、酱油、糖、味精、盐、花生油、葱、姜、花椒；其制作方法为：将豆角洗净，加入烧好的酱油、糖、味精、盐、花生油、葱、姜、花椒腌制即可。

A Method of Making Soya Bean Sauce

【技术实现步骤摘要】
一种豆角酱菜的制作方法
本专利技术涉及一种食品，具体涉及一种豆角酱菜及其制作方法。
技术介绍
自古以来，酱菜是人类生活中不可缺少的食品，是饭前不错的开胃菜，具有良好的色、香、味、形及营养，深受消费者喜爱，被誉为餐中之友。
技术实现思路
本专利技术提供了一种安全性可靠的豆角酱菜及其制作方法。本专利技术所采用的技术方案为：一种豆角酱菜的制作方法，其特征在于按重量份的豆角300份、酱油100份、糖20份、味精6份、盐5份、花生油22份、葱6份、姜4.5份、花椒2份按照下列工序制作：(1)将豆角洗净，晾干水分；(2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中；(3)待调料冷却后加入洗净后豆角，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的豆角酱菜。具体实施方式实施例1豆角1500克、酱油500克、糖100克、味精30克、盐25克、花生油110克、葱30克、姜22.5克、花椒10克按照下列工序制作：(1)将豆角洗净，晾干水分；(2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中；(3)待调料冷却后加入洗净的豆角中，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的豆角酱菜。实施例2豆角3000克、酱油1000克、糖200克、味精60克、盐100克、花生油220克、葱60克、姜45克、花椒20克按照下列工序制作：(1)将豆角洗净，晾干水分；(2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中；(3)待调料冷却后加入洗净的豆角中，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的豆角酱菜。

【技术保护点】
1.一种豆角酱菜的制作方法，其特征在于把重量份比为豆角300份、酱油100份、糖20份、味精6份、盐5份、花生油22份、葱6份、姜4.5份、花椒2份按照下列工序制作： (1)将豆角洗净，晾干水分； (2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中； (3)待调料冷却后加入洗净后豆角，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的豆角酱菜。

【技术特征摘要】
1.一种豆角酱菜的制作方法，其特征在于把重量份比为豆角300份、酱油100份、糖20份、味精6份、盐5份、花生油22份、葱6份、姜4.5份、花椒2份按照下列工序制作：(1)将豆...

【专利技术属性】
技术研发人员：王涛，
申请(专利权)人：王涛，
类型：发明
国别省市：山东,37