一种香煎土豆的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及土豆类的制作方法。本发明专利技术公开了一种香煎土豆的制作方法，把盐、糖、孜然粉、椒盐、花椒粉、辣椒面、葱等调料和小土豆、花生油、按照一定的配比经过煎、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

A Method of Making Fried Potatoes

【技术实现步骤摘要】
一种香煎土豆的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及香煎土豆的制作方法。
技术介绍
目前市场上的土豆品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种香煎土豆。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种香煎土豆的制作方法，其特征在于把重量份比为小土豆500克、盐8克、糖5克、孜然粉5克、椒盐5克、花椒粉5克、辣椒面5克、葱10克、花生油10克按照下列工序制作：(1)把土豆去皮清洗干净，放入锅中，加入适量盐煮10分钟；(2)捞出煮透的小土豆，沥干水，用刀将小土豆拍扁；(3)平底锅烧热，倒入花生油，将拍扁的小土豆放入，煎至一面金黄后，翻面煎另一面；(4)待两面都煎至金黄后，撒入盐、糖、孜然粉、椒盐、花椒粉、辣椒面，翻炒一下；(5)最后，撒上葱花炒香后出锅装盘即可。本专利技术公开的一种香煎土豆的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的香煎土豆，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的香煎土豆由于加入白砂糖的缘故，能开胃，只要配上其它蔬菜及米饭，就是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。具体实施方法实施例小土豆500克、盐8克、糖5克、孜然粉5克、椒盐5克、花椒粉5克、辣椒面5克、葱10克、花生油10克按照下列工序制作：(1)把土豆去皮清洗干净，放入锅中，加入适量盐煮10分钟；(2)捞出煮透的小土豆，沥干水，用刀将小土豆拍扁；(3)平底锅烧热，倒入花生油，将拍扁的小土豆放入，煎至一面金黄后，翻面煎另一面；(4)待两面都煎至金黄后，撒入盐、糖、孜然粉、椒盐、花椒粉、辣椒面，翻炒一下；(5)最后，撒上葱花炒香后出锅装盘即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香煎土豆的制作方法，其特征在于把重量份比为小土豆500克、盐8克、糖5克、孜然粉5克、椒盐5克、花椒粉5克、辣椒面5克、葱10克、花生油10克按照下列工序制作：(1)把土豆去皮清洗干净，放入锅中，加入适量盐煮10分钟；(2)捞出煮透的小土豆，沥干水，用刀将小土豆拍扁；(3)平底锅烧热，倒入花生油，将拍扁的小土豆放入，煎至一面金黄后，翻面煎另一面；(4)待两面都煎至金黄后，撒入盐、糖、孜然粉、椒盐、花椒粉、辣椒面，翻炒一下；(5)最后，撒上葱花炒香后出锅装盘即可。

【技术特征摘要】
1.一种香煎土豆的制作方法，其特征在于把重量份比为小土豆500克、盐8克、糖5克、孜然粉5克、椒盐5克、花椒粉5克、辣椒面5克、葱10克、花生油10克按照下列工序制作：(1)把土豆去皮清洗干净，放入锅中，加入适量盐煮10分钟；(2)捞出煮透的小土豆，沥干水，用刀将小土豆拍扁；(3)平底锅烧热，倒入花生油，将...

【专利技术属性】
技术研发人员：王涛，
申请(专利权)人：王涛，
类型：发明
国别省市：山东,37