一种香煎带鱼的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及带鱼类的制作方法。本发明专利技术公开了一种煎带鱼的制作方法，把带鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、糖、面粉按照一定的配比经过腌、煎等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

A method of making fried hairtail

【技术实现步骤摘要】
一种香煎带鱼的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及煎带鱼的制作方法。
技术介绍
目前市场上的带鱼品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种煎带鱼。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种煎带鱼的制作方法，其特征在于把重量份比为带鱼500克、鸡蛋2个、葱20克、姜10克、蒜10克、生抽10克、料酒10克、盐5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、糖5克、面粉30克按照下列工序制作：(1)把带鱼去头、去尾，清除内脏清洗干净，切成长度5厘米的长块，葱、姜、蒜切好待用；(2)把带鱼放在盘子里，撒入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒、花椒、糖，同时将鸡蛋放在碗里打散，倒进盘子里，拌匀腌制半个小时；(3)平底锅里放入花生油，将腌制好的带鱼裹上一层面粉，等到油烧热时放入带鱼；(4)待带鱼一面煎至金黄色时，翻过来另一面煎炸，待两面都煎至金黄后出锅装盘即可。本专利技术公开的一种煎带鱼的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的香煎带鱼，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的煎带鱼由于加入白砂糖的缘故，能开胃，只要配上其它蔬菜及米饭，就是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。具体实施方法实施例带鱼500克、鸡蛋2个、葱20克、姜10克、蒜10克、生抽10克、料酒10克、盐5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、糖5克、面粉30克按照下列工序制作：(1)把带鱼去头、去尾，清除内脏清洗干净，切成长度5厘米的长块，葱、姜、蒜切好待用；(2)把带鱼放在盘子里，撒入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒、花椒、糖，同时将鸡蛋放在碗里打散，倒进盘子里，拌匀腌制半个小时；(3)平底锅里放入花生油，将腌制好的带鱼裹上一层面粉，等到油烧热时放入带鱼；(4)待带鱼一面煎至金黄色时，翻过来另一面煎炸，待两面都煎至金黄后出锅装盘即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种煎带鱼的制作方法，其特征在于把重量份比为带鱼500克、鸡蛋2个、葱20克、姜10克、蒜10克、生抽10克、料酒10克、盐5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、糖5克、面粉30克按照下列工序制作：(1)把带鱼去头、去尾，清除内脏清洗干净，切成长度5厘米的长块，葱、姜、蒜切好待用；(2)把带鱼放在盘子里，撒入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒、花椒、糖，同时将鸡蛋放在碗里打散，倒进盘子里，拌匀腌制半个小时；(3)平底锅里放入花生油，将腌制好的带鱼裹上一层面粉，等到油烧热时放入带鱼；(4)待带鱼一面煎至金黄色时，翻过来另一面煎炸，待两面都煎至金黄后出锅装盘即可。

【技术特征摘要】
1.一种煎带鱼的制作方法，其特征在于把重量份比为带鱼500克、鸡蛋2个、葱20克、姜10克、蒜10克、生抽10克、料酒10克、盐5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、糖5克、面粉30克按照下列工序制作：(1)把带鱼去头、去尾，清除内脏清洗干净，切成长度5厘米的长块，葱、姜、蒜切好待用；(2)把带鱼放在盘子里，撒入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒、花椒、...

【专利技术属性】
技术研发人员：王涛，
申请(专利权)人：王涛，
类型：发明
国别省市：山东,37