一种煎饼类食品自动制作贩卖一体机制造技术

本发明专利技术公开了一种煎饼类食品自动制作贩卖一体机，属于食品现场制售自助贩卖机领域，包括机体，所述机体上设置有设置有双面温控加热及打包装置、多口原料存储添加及更换装置、感应式环境自清洁装置、分布式系统控制装置、以及电子支付及用户交互系统装置；本发明专利技术针对现有饼类食品必须要求人工制作或人工辅助制作并且人工售卖的缺陷，提供了一种无人参与全自动现场制售的自助贩卖机，代替现有人工制作售卖模式。机器由云端控制中心统一控制，机器内部控制程序自动完成饼类食品的制作过程、清洁过程、以及售卖过程，节省了人力工作并保证了食品卫生安全。

An integrated machine for automatic manufacture and sale of pancakes

【技术实现步骤摘要】
一种煎饼类食品自动制作贩卖一体机
本专利技术涉及食品自动贩卖机领域，尤其是一种煎饼类食品自动制作贩卖一体机。
技术介绍
现如今，人民的生活节奏越来越快，繁忙的工作日中，煎饼果子、鸡蛋灌饼、手抓饼等煎饼类食品成为了代替三餐的便捷选择。目前，市场上煎饼类食品的经营方式主要有三种：第一种：路边摊贩，这种经营方式较为常见，摊贩将所有原料、以及摊制设备放在手推车中，手工制作煎饼类食品。这种经营方式存在较大卫生隐患，由于是人工露天制作，摊贩自身是否整洁健康、制作环境是否满足食品安全要求等问题都难以监控到位，因此，这种经营方式隐患较大。第二种：门店经营，这种经营方式较第一种更为正规，制作人员办理相关食品安全资质，保证了食品安全，但是，在环境污染较重的天气下人工制售，特别是扬尘、粉尘、可吸入颗粒物浓度较高的污染天气下，同样存在卫生隐患，并且人工制作的时效性难以保证。另外，门店经营，收到场地资质的制约，而且场地、人员付出成本较高，导致行业从业者人数有限，不能按需覆盖城市。第三种：需要人为辅助的自动煎饼机经营，目前，市场上推出了一些自动煎饼果子机器，可以自动完成煎饼果子的摊制过程，但是，这种机器在添加原料、清洁、收付款等方面仍然需要人工看守。由于机器制作的效率高于人工，因此这种经营方式较第二种而言仅仅提升了单张煎饼的制作速度，但仍然无法解放人力成本，也无法摆脱制作环境、场地等因素的制约，无法实现完全无人值守的现场制售。而且，目前市场上只出现了自动煎饼果子这一种煎饼类食品的半自动制作机，尚无一款机器能够实现多种煎饼类食品的完全自动化无人现场制售。相比较门店经营，自动贩卖机的经营形态更加灵活，场地多样，更加便捷。但是，目前市场上的自助贩卖机只能够实现预包装食品和部分饮料的现场制售，因此，研制一款能够在机器内部自动制售煎饼类食品的无人自动贩卖机，将能够解决上述经营模式中面临的食品制作环境不可控、场地条件制约、食品制作效率低下、需要人工辅助、外围成本高等多方面问题，是十分必要的。
技术实现思路
本专利技术提供一种煎饼类食品自动制作贩卖一体机，以解决上述
技术介绍
中提到的现有经营模式中面临的各项问题。其特征在于：无人值守现场制售煎饼类食品，在机器内部自动实现煎饼类食品的完整制作过程，包括制作环境的杀菌消毒通风、部件的清洁、原料的添加与煎饼类食品的制作、煎饼类食品折叠打包与出售、全部由机器自动完成，全程不需要人工干预，所有的步骤全部由系统控制完成，从而保障制作环境卫生、省去了人工费用、并且提升制作效率；自动贩卖机形态，用户交互购买的步骤是现场电子支付交互，机器可以根据需求就近部署在楼宇、街道、便利店等可以摆放自助贩卖机的位置，场地选择更加灵活，制售过程无需人员值守，节省人员及场地成本。为了完成上述
技术实现思路
，本专利技术采用的以下技术方案来实现：一种煎饼类食品自动制作贩卖一体机包括机体；所述机体上，设置有双面温控加热及打包装置、多口原料存储添加及更换装置、感应式环境自清洁装置、分布式系统控制装置、电子支付及用户交互系统装置；上述装置全部安装在机体内，本专利技术所述的是一种煎饼类食品无人值守自动现场制作的机器，也是一种煎饼类食品的自动贩卖机；所述双面温控加热及打包装置，包括双面温控加热盘、多功能刮刀、自动折叠打包机构，所述双面温控加热盘包括主加热盘与辅加热盘，设置在机体内，用于双面加热原料，所述多功能刮刀位于主加热盘上方，用于摊制、折叠、切割、转移煎饼类食品，所述自动折叠打包机构位于主加热盘尾部，用于对制作成形的煎饼类食品进行自动的折叠、打包、以及出餐。所述多口原料存储添加及更换装置，包括蛋类原料链式运送及抽取机构、原料存储及自适应搅拌机构、定量加注容器，所述蛋类原料链式运送及抽取机构位于机体内部，用于存储蛋类原料，及用于非破坏蛋壳方式的蛋液精准加注，所述原料存储及自适应搅拌机构位于双面温控加热及打包装置下方，用于存储原料，及用于根据料的沉淀情况进行自适应判定与自动搅拌，所述定量加注容器位于主加热盘上方，用于自动定量加注原料或清水。所述感应式环境自清洁装置，包括环境实时感应机构、自清洁机构，所述环境实时感应机构位于机体顶部内侧，用于自动感知机体内部的制作环境，包括温度、湿度、PM2.5浓度、PM10浓度、CO2浓度、SO2浓度、NO浓度、NO2浓度，及用于根据不同环境情况，控制机体内部的自清洁机构工作，所述自清洁机构，包括清洁水存储桶、清洁毛刷、自动消毒机构、自动通风除尘机构，自清洁机构用于机体内部除尘、除污渍，及用于杀菌消毒。所述分布式系统控制装置，包括机体控制单元、云端控制中心、通讯模块，所述机体控制单元位于机体底部，用于控制机体内部所有供电部件协同工作，所述云端控制中心位于云端计算中心，用于系统内所有煎饼类食品自动制作贩卖一体机的运行监测、控制、与信息收集分析，及用于得出区域用户的消费习惯、口味的偏好，及用于为经营策略制定提供有效的数据支撑，所述通讯模块位于机体顶部内侧，用于机体控制单元与云端控制中心的数据交互传输。所述电子支付及用户交互系统装置，包括交互触摸屏、交互系统，所述交互触摸屏位于机体外侧，用于电子支付、广告、以及互动程度等信息化交互展示，所述交互系统位于机体控制单元内，交互触摸屏上的各种展示程序由交互系统完成控制。所述机体控制单元用于在装置工作的行程、时间、以及物料的定量上精准控制。所述存储桶全部可拆卸更换。所述蛋类原料链式运送及抽取机构下方设有滑轨，可从机体内部拉出更换。所述的蛋类原料链式运送及抽取机构用于在不破坏蛋壳的情况下完成蛋液的抽取工作，减少维护人员的工作量。所述机体的外形是自动贩卖机形态，便于部署，用户自助完成点餐、取餐的过程。本专利技术的有益效果为：本专利技术针对现在煎饼类食品制作及销售过程中存在的食品制作环境不可控、场地条件制约、食品制作效率低下、需要人工辅助、外围成本高等缺陷，提供了一种煎饼类食品自动制作贩卖一体机，实现了常见煎饼类食品制作过程中包括制作环境的杀菌消毒通风、部件及管路的内部自清洁、原料的添加与煎饼类食品的制作、煎饼类食品折叠打包出售、用户交互电子支付等步骤的全自动化；自动贩卖机的形态，场地选择更加灵活，可以根据需求的实际分布进行便捷的部署。附图说明图1是本专利技术的正面结构示意图，图2是装置的顶视图，图3是外部视图。图中，1、双面温控主加热盘；2、导电滑环；3、多功能刮刀；4、刮刀角度控制机构；5、滑轨；6、清洁毛刷；7、毛刷角度控制机构；8、滑轨；9、液体料定量加注容器；10、装置支撑架；11、支撑架旋转控制机构；12、过滤装置；13、过滤装置；14、液体料传输管路；15、出气格栅；16、固体料定量加注容器；17、机座机轮；18、通讯模块；19、定量格栅；20、蛋液定量加注容器；21、排风机构；22、蛋液传输管路；23、扎蛋器；24、自动消毒机构；25、进气格栅；26、扎蛋器控制机构；27、存蛋器；28、传动链条；29、存蛋器支撑机构；30、滑轨；31、废水废料导流槽；32、链式运送及抽取机构支撑架；33、电子屏；34、折叠板；35、打包支撑架；36、吸盘；37、电磁阀；38、液体传输管路；39、原料存储及自适应搅拌桶；40、废水废料桶；41、搅拌器；42、机体控制单元；43、出餐口；44、清洁水存储桶；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种煎饼类食品自动制作贩卖一体机，其特征在于：包括机体；所述机体上，设置有双面温控加热及打包装置、多口原料存储添加及更换装置、感应式环境自清洁装置、分布式系统控制装置、电子支付及用户交互系统装置；上述装置全部安装在机体内，本专利技术所述的是一种煎饼类食品无人值守自动现场制作的机器，也是一种煎饼类食品的自动贩卖机；所述双面温控加热及打包装置，包括双面温控加热盘、多功能刮刀、自动折叠打包机构，所述双面温控加热盘包括主加热盘与辅加热盘，设置在机体内，用于双面加热原料，所述多功能刮刀位于主加热盘上方，用于摊制、折叠、切割、转移煎饼类食品，所述自动折叠打包机构位于主加热盘尾部，用于对制作成形的煎饼类食品进行自动的折叠、打包、以及出餐。

【技术特征摘要】
1.一种煎饼类食品自动制作贩卖一体机，其特征在于：包括机体；所述机体上，设置有双面温控加热及打包装置、多口原料存储添加及更换装置、感应式环境自清洁装置、分布式系统控制装置、电子支付及用户交互系统装置；上述装置全部安装在机体内，本发明所述的是一种煎饼类食品无人值守自动现场制作的机器，也是一种煎饼类食品的自动贩卖机；所述双面温控加热及打包装置，包括双面温控加热盘、多功能刮刀、自动折叠打包机构，所述双面温控加热盘包括主加热盘与辅加热盘，设置在机体内，用于双面加热原料，所述多功能刮刀位于主加热盘上方，用于摊制、折叠、切割、转移煎饼类食品，所述自动折叠打包机构位于主加热盘尾部，用于对制作成形的煎饼类食品进行自动的折叠、打包、以及出餐。2.所述多口原料存储添加及更换装置，包括蛋类原料链式运送及抽取机构、原料存储及自适应搅拌机构、定量加注容器，所述蛋类原料链式运送及抽取机构位于机体内部，用于存储蛋类原料、及用于非破坏蛋壳方式的蛋液精准加注，所述原料存储及自适应搅拌机构位于双面温控加热及打包装置下方，用于存储原料，及用于根据料的沉淀情况进行自适应判定与自动搅拌，所述定量加注容器位于主加热盘上方，用于自动定量加注原料或清水。3.所述感应式环境自清洁装置，包括环境实时感应机构、自清洁机构，所述环境实时感应机构位于机体顶部内侧，用于自动感知机体内部的制作环境，包括温度、湿度、PM2.5浓度、PM10浓度、CO2浓度、SO2浓度、NO浓度、NO2浓度，及用于根据不同环境情况，控制机体内部的自清洁机构工作，所述自清洁机构，包括清洁水存储桶、电动毛刷、自动消...

【专利技术属性】
技术研发人员：成俊霖，解洪文，毕经元，
申请(专利权)人：北京多彩分享科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11