河豚鱼酒的加工方法技术

本发明专利技术公开了河豚鱼酒的加工方法，取活河豚鱼，将河豚鱼的全身洗净，将静养的河豚鱼取出并使用刀具宰杀，将眼睛部位去除，再进行去皮，以及将卵血液和肝脏以及肾脏等具有毒素器官去除，将剩下河豚鱼无毒部位用清水清洗，将冲洗好的部位进行烘干，然后晾干的河豚鱼干进行称重，可使用刀具对鱼干切成寸段或者采用粉碎机进行粉碎处理，将切断处理后的河豚鱼干和鱼鳍放置在白酒中，并添加枸杞和当归以及红枣干，进行浸泡；通过采用河豚鱼制酒，河豚自身味甘，性温，能除风湿，补脾利湿，而酒有着百药之王称号，再搭配中草药，使得河豚鱼具有的营养物质更有利于人体的吸收，从而可以健脾和利尿消肿。

Processing methods of puffer fish wine

【技术实现步骤摘要】
河豚鱼酒的加工方法
本专利技术属于河豚鱼酒制备
，具体涉及河豚鱼酒的加工方法。
技术介绍
河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁，及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等，河豚种类颇多，大多有毒，毒性强弱不等。以组织器官而论，以卵巢、肝脏的毒素最多，脾、肠和皮肤次之，肉则几乎无毒，即使最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有镇痛作用，曾用作镇痛剂，食河豚不仅是一种美味的享受,更是对人的身体健康大有裨益,例如:河豚含有EPA,DHA这两种被称为"脑黄金"的特殊脂肪酸,对脑健康有大补的功效.同时含有丰富的胶原蛋白,是增白增强姿容养颜的名品,河豚的精巢含有特殊的天然活性物资,例如鱼精蛋白具有康生作用,对人体内的肿瘤有抑制和生白作用,用河豚鱼的鱼鳍泡酒与中国传统的虎骨酒有异曲同工之效,是壮阳的名品,同时对风湿性关节炎肩周炎都有很好的疗效。现有的河豚鱼酒的加工方法，没有一种系统的制作方法,通常是由商人不规范处理进行制酒,或家庭作坊自行浸制,制作方法不够科学，不仅没有充分利用河豚鱼及其他中药材中丰富的营养物质,造成营养价值不高,造成河豚酒的功效较为单一,还具有一定的危险性的问题，为此我们提出河豚鱼酒的加工方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供河豚鱼酒的加工方法，以解决上述
技术介绍
中提出现有的河豚鱼酒的加工方法，没有一种系统的制作方法,通常是由商人不规范处理进行制酒,或家庭作坊自行浸制,制作方法不够科学，不仅没有充分利用河豚鱼及其他中药材中丰富的营养物质,造成营养价值不高,造成河豚酒的功效较为单一,还具有一定的危险性的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：河豚鱼酒，包括如下原料：河豚鱼、枸杞、当归、红枣干以及白酒。优选的，河豚鱼酒，包括如下制作步骤：(1)取活河豚鱼，将河豚鱼的全身洗净。(2)将静养的河豚鱼取出并使用刀具宰杀，将眼睛部位去除，再进行去皮，以及将卵血液和肝脏以及肾脏等具有毒素器官去除。(3)将剩下河豚鱼无毒部位用清水清洗。(4)将冲洗好的部位进行烘干。(5)然后晾干的河豚鱼干进行称重，可使用刀具对鱼干切成寸段或者采用粉碎机进行粉碎处理。(6)将切断处理后的河豚鱼干和鱼鳍放置在10～20倍重量的白酒中，并添加枸杞和当归以及红枣干20～30份，进行浸泡3～6个月。优选的，所述步骤(1)中将健康河豚鱼单独放置在干净的容器内静养，并停止喂食。优选的，所述步骤(2)中，先将鱼鳍卸下随后和鱼肉一同处理。优选的，所述步骤(3)在内脏后需要将鱼肉内表面黑色附着物的东西去除。优选的，所述浸泡过程需要在避光条件下进行。优选的，所述步骤(6)中所述白酒味55度。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：通过采用河豚鱼制酒，河豚自身味甘，性温，能除风湿，补脾利湿，而酒有着百药之王称号，再搭配中草药，使得河豚鱼具有的营养物质更有利于人体的吸收，从而可以健脾和利尿消肿，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满等症，同时能清除人体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用，且还具有恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一本专利技术提供一种技术方案：河豚鱼酒，通过如下步骤制备：(1)取活河豚鱼，将河豚鱼的全身洗净。(2)将静养的河豚鱼取出并使用刀具宰杀，将眼睛部位去除，再进行去皮，以及将卵血液和肝脏以及肾脏等具有毒素器官去除。(3)将剩下河豚鱼无毒部位用清水清洗。(4)将冲洗好的部位进行烘干。(5)然后晾干的河豚鱼干进行称重，使用刀具对鱼干切成寸段。(6)将切断处理后的河豚鱼干和鱼鳍放置在10倍重量的白酒中，并添加枸杞和当归以及红枣干20份，每份一克，进行浸泡3个月。实施例二本专利技术提供一种技术方案：河豚鱼酒，通过如下步骤制备：(1)取活河豚鱼，将河豚鱼的全身洗净。(2)将静养的河豚鱼取出并使用刀具宰杀，将眼睛部位去除，再进行去皮，以及将卵血液和肝脏以及肾脏等具有毒素器官去除。(3)将剩下河豚鱼无毒部位用清水清洗。(4)将冲洗好的部位进行烘干。(5)然后晾干的河豚鱼干进行称重，使用刀具对鱼干切成寸段。(6)将切断处理后的河豚鱼干和鱼鳍放置在10倍重量的白酒中，并添加枸杞和当归以及红枣干20份，每份一克，进行浸泡3个月。实施例三本专利技术提供一种技术方案：河豚鱼酒，通过如下步骤制备：(1)取活河豚鱼，将河豚鱼的全身洗净。(2)将静养的河豚鱼取出并使用刀具宰杀，将眼睛部位去除，再进行去皮，以及将卵血液和肝脏以及肾脏等具有毒素器官去除。(3)将剩下河豚鱼无毒部位用清水清洗。(4)将冲洗好的部位进行烘干。(5)然后晾干的河豚鱼干进行称重，在使用粉碎机对鱼干进行粉碎处理。(6)将切断处理后的河豚鱼干和鱼鳍放置在20倍重量的白酒中，并添加枸杞和当归以及红枣干20份，每份一克，进行浸泡3个月。将实施例一和二以及三所制备的河豚鱼酒中的烟酸以及DHA干粮进行对比分析。烟酸含量(mg/100ml)DHA含量(mg/100ml)实施例一33.2534.7实施例二28.4439.4实施例三38587.3对比可知，在河豚鱼干的量为定值的情况下，白酒的量越多，经过同样时间的浸泡，则河豚鱼酒中烟酸和DHA含量就越少，若将河豚鱼进行粉碎处理再经过相同的时间浸泡，相较于实施例一中河豚鱼切段处理，实施例三制备出的河豚鱼酒中的烟酸和DHA含量相对较高，因为粉碎处理后的河豚鱼颗粒可与白酒充分接触，但是随之而来的一点就是美观程度相较而言较低，可根据不同用户的需求采用不用方法制备。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.河豚鱼酒，其特征在于，包括如下原料：河豚鱼、枸杞、当归、红枣干以及白酒。

【技术特征摘要】
1.河豚鱼酒，其特征在于，包括如下原料：河豚鱼、枸杞、当归、红枣干以及白酒。2.河豚鱼酒，其特征在于，包括如下制作步骤：(1)取活河豚鱼，将河豚鱼的全身洗净。(2)将静养的河豚鱼取出并使用刀具宰杀，将眼睛部位去除，再进行去皮，以及将卵血液和肝脏以及肾脏等具有毒素器官去除。(3)将剩下河豚鱼无毒部位用清水清洗。(4)将冲洗好的部位进行烘干。(5)然后晾干的河豚鱼干进行称重，可使用刀具对鱼干切成寸段或者采用粉碎机进行粉碎处理。(6)将切断处理后的河豚鱼干和鱼鳍放置在10～20倍重量的白酒中，并添加枸杞和当归以及红枣干20～30份，进行浸泡...

【专利技术属性】
技术研发人员：张荣平，
申请(专利权)人：江苏豚岛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32