一种番茄生物保鲜剂、其制备方法及其使用方法技术

一种番茄生物保鲜剂的制备方法，包括：挑取适量产水链霉菌菌体进行活化培养，产水链霉菌的保藏编号为：CGMCC No.17449；将获得的发酵产物通过离心去菌体，取上清液加入适量乙醇浸提，离心除去醇不溶物，取上清液减压浓缩除去乙醇，得浸膏；用水复溶浸膏，离心除去水不溶物，所得上清液即为番茄生物保鲜剂。番茄生物保鲜剂的使用方法为，将番茄生物保鲜剂加水稀释，再将番茄果实浸泡于保鲜剂中，捞出晾干或将稀释好的保鲜液均匀喷洒于用清水清洗后的番茄果实表面后晾干。本发明专利技术的番茄生物保鲜剂能在果实表面形成保护层，有效防止水分及营养成分流失，同时保鲜剂中的抗菌成分能有效预防病菌的侵害，降低果实的腐烂率。

A tomato biological preservative, its preparation method and application method

【技术实现步骤摘要】
一种番茄生物保鲜剂、其制备方法及其使用方法
本专利技术涉及生物保鲜剂的制备与使用，具体涉及一种番茄生物保鲜剂、其制备方法及其使用方法。
技术介绍
番茄(学名：LycopersiconesculentumMill.)，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产于南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实肉质而多汁液，营养丰富，具特殊风味，既是餐桌上不可或缺的蔬菜，又是人们日常喜欢生食的水果。番茄品种繁多，一些主要作为水果食用的品种——如樱桃番茄，又名小番茄、圣女果、迷你番茄，更是皮薄多汁柔软，富含多种矿质元素和有益于人类健康的纤维素和多种氨基酸；它所富含的抗坏血酸含量是普通番茄的1.7倍，其需求量越来越大，栽培面积不断扩大。由于番茄果实皮薄多汁柔软，在其贮藏和运输过程中易发生腐烂和病变，造成巨大的经济损失。目前，番茄贮藏保鲜技术包括低温贮藏、气调保鲜、化学保鲜及臭氧保鲜等。低温和气调的方法虽然能在一定程度上延长番茄的保存时间，但不能阻止有害微生物的侵染，不能有效防止果实腐烂和病变；化学保鲜虽然见效快、易操作，但化学保鲜剂易残留，易导致病原微生物产生耐药性，并引发环境污染、食品安全等诸多问题。因此开发新型、安全、高效的保鲜产品十分必要。生物保鲜剂因其安全，无毒，高效等特点，引起了广大科技工作者的兴趣。各国纷纷投入大量的物力，财力对其进行研究。生物保鲜(Biopreservation)，即利用自然或人工控制的微生物菌群和(或)它们产生的抗菌物质来延长食品的货架期和提高食品安全性。生物保鲜技术的一般机理为隔离食品与空气的接触、延缓氧化作用，或是生物保鲜物质本身具有良好的抑菌作用，从而达到保鲜防腐的效果。在果蔬的贮藏保鲜中，生物保鲜剂的开发及利用将是今后的一个发展方向。生物保鲜剂具有广阔的应用前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种新的番茄生物保鲜剂、其制备方法及其使用方法。为实现上述专利技术目的，本专利技术的技术方案具体如下：一种番茄生物保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：S1：挑取适量产水链霉菌(Streptomyceshydrogenans)菌体进行活化，将活化好的菌体接种于液体培养基中，震荡培养，其中，产水链霉菌的保藏编号为：CGMCCNo.17449；S2：将获得的发酵产物通过离心去菌体，取上清液加入适量乙醇浸提，离心除去醇不溶物，取上清液减压浓缩除去乙醇，得浸膏；S3：用水复溶浸膏，离心除去水不溶物，得上清液即为番茄生物保鲜剂。进一步的，所述步骤S1具体包括：在超净工作台中，用竹签从保种管挑取适量产水链霉菌菌体进行活化，将活化好的菌体按5％～10％的接种量接种于液体培养基中，液体培养基装量为瓶体积的1/10～1/3；所述液体发酵培养基配方为：蔗糖或淀粉4g、麦芽浸出粉10g、牛肉浸膏或大豆粉4g、蒸馏水1000mL，pH为8.0-8.5；所述培养条件为：28-30℃，140-160r/min，培养5-7d。进一步的，所述步骤S2具体包括：将获得的发酵产物离心去菌体，取上清液按1：3的体积比加入95％的乙醇浸提12h，5000r/min离心10min除去醇不溶物，减压浓缩得浸膏。进一步的，所述步骤S3具体包括：用5倍于浸膏质量的水复溶浸膏，4000r/min离心5min除去水不溶物，得上清液即为番茄生物保鲜剂。由上述方法制备的番茄生物保鲜剂。上述番茄生物保鲜剂的使用方法，其为下列方法之一：(1)使用时先将所述番茄生物保鲜剂按1：3的体积比加水稀释，再将用清水清洗后的番茄果实浸泡于保鲜剂中，5min后捞出，晾干；(2)使用时先将所述番茄生物保鲜剂按1：3的体积比加水稀释，将稀释好的保鲜液均匀喷洒于用清水清洗后的番茄果实表面，晾干后再重复喷洒一次，再次晾干。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：本专利技术的番茄生物保鲜剂能在果实表面形成保护层，有效防止水分及营养成分流失，同时保鲜剂中的抗菌成分能有效预防病菌的侵害，降低果实的腐烂率；依据国家标准《GB15193.3-2014急性毒性试验》对所述番茄生物保鲜剂的安全性进行了评估，结果表明该保鲜剂不具有急性毒性；本专利技术所述的番茄生物保鲜剂安全高效，具有较好的社会效益和经济效益。本专利技术涉及的菌种保藏日期为2019年3月26日，保藏编号为：CGMCCNo.17449。分类名称为：产水链霉菌(Streptomyceshydrogenans)，保藏单位名称为：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，邮编100101。附图说明图1为菌株KLBMP-3095的形态特征照片，其中，a为菌株在平板上形成的菌落形态，b为菌株基内菌丝形态，c为显微镜下孢子丝形态；图2生物保鲜剂对樱桃番茄果实失重率的影响；图3生物保鲜剂对樱桃番茄果实烂果率的影响。具体实施方式：实施例1在广东省肇庆市大南山林场，采集桉树根际土壤，通过常规方法分离、纯化获得一株菌株KLBMP-3095。该菌株在察氏培养基、酵母浸出粉-麦芽浸膏琼脂培养基(ISP2)、甘油天冬酰胺琼脂培养基上生长较好。气生菌丝和基内菌丝生长繁茂，成熟孢子丝形成的孢子链成串珠状，孢子为柱形，表面光滑无刺，具有链霉菌属的典型形态特征(图1)。测定该株菌的16SrRNA序列(SEQIDNo.1)，将此序列与EzTaxon数据库中的有效菌株进行比对，用MEGA5.01软件构建系统发育树，结合形态及培养特征、生理生化特性，鉴定其为产水链霉菌(Streptomyceshydrogenans)的一个菌株。实施例2(1)在超净工作台中，用竹签从保种管挑取适量KLBMP-3095菌体进行活化，将活化好的菌体按5％的接种量接种于液体培养基中，液体培养基装量为瓶体积的1/10。液体发酵培养基成分为：蔗糖4g、麦芽浸出粉10g、牛肉浸膏4g、蒸馏水1000mL，pH为8.5。培养条件为：28℃，160r/min，培养6d。(2)发酵产物离心去菌体，上清液按1：3加入95％的乙醇浸提12h，5000r/min离心10min除去醇不溶物，减压浓缩得浸膏。用5倍于浸膏质量的水复溶浸膏，4000r/min离心5min除去水不溶物，得保鲜剂。(3)将保鲜剂按1：3加水稀释，再将用清水清洗后的樱桃番茄果实完全浸泡保鲜液中，5min后捞出，自然晾干。实施例3(1)在超净工作台中，用竹签从保种管挑取适量KLBMP-3095菌体进行活化，将活化好的菌体按7％的接种量接种于液体培养基中，液体培养基装量为瓶体积的1/10。液体发酵培养基成分为：淀粉4g、麦芽浸出粉10g、牛肉浸膏4g、蒸馏水1000mL，pH为8.0。培养条件为：28℃，160r/min，培养5d。(2)发酵产物离心去菌体，上清液按1：3加入95％的乙醇浸提12h，5000r/min离心10min除去醇不溶物，减压浓缩得浸膏。用5倍于浸膏质量的水复溶浸膏，4000r/min离心5min除去水不溶物，得保鲜剂。(3)将保鲜剂按1：3加水稀释，将稀释好的保鲜液均匀喷洒于干净的樱桃番茄果实表面，自然晾干后，再重复喷洒一次，自然晾干即可。实施例4(1)在超净工作台中，用竹签从保种管挑取适量KLBMP-3095菌体进行活化，将活化好的菌体按5％的接种量接种于液体培养基中，液体培养基装量为瓶体积的1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种番茄生物保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：挑取适量产水链霉菌(Streptomyces hydrogenans)菌体进行活化，将活化好的菌体接种于液体培养基中，震荡培养，其中，产水链霉菌的保藏编号为：CGMCC No.17449；S2：将获得的发酵产物通过离心去菌体，取上清液加入适量乙醇浸提。离心除去醇不溶物，取上清液减压浓缩除去乙醇，得浸膏；S3：用水复溶浸膏，离心除去水不溶物，得上清液即为番茄生物保鲜剂。

【技术特征摘要】
1.一种番茄生物保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：挑取适量产水链霉菌(Streptomyceshydrogenans)菌体进行活化，将活化好的菌体接种于液体培养基中，震荡培养，其中，产水链霉菌的保藏编号为：CGMCCNo.17449；S2：将获得的发酵产物通过离心去菌体，取上清液加入适量乙醇浸提。离心除去醇不溶物，取上清液减压浓缩除去乙醇，得浸膏；S3：用水复溶浸膏，离心除去水不溶物，得上清液即为番茄生物保鲜剂。2.根据权利要求1所述的一种番茄生物保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述步骤S1具体包括：在超净工作台中，用竹签从保种管挑取适量产水链霉菌菌体进行活化，将活化好的菌体按5％～10％的接种量接种于液体培养基中，液体培养基装量为瓶体积的1/10～1/3；所述液体发酵培养基配方为：蔗糖或淀粉4g、麦芽浸出粉10g、牛肉浸膏或大豆粉4g、蒸馏水1000mL，pH为8.0-8.5；所述培养条件为：28-30℃，140-16...

【专利技术属性】
技术研发人员：鞠秀云，袁博，姜素平，
申请(专利权)人：江苏师范大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32