一种黑米花色苷运动营养补充剂及其制备方法技术

一种黑米花色苷运动营养补充剂及其制备方法，其特征在于，所述黑米花色苷运动营养补充剂包括以下成分：黑米花色苷、维生素B12、维生素C、牛磺酸、维生素B6、烟酰胺、KCl、NaCl、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸；所述制备方法包括以下步骤：纯水处理、原料计算称量、糖液的制备、调配、过滤、无菌灌装、检验。本发明专利技术的有益之处在于：本发明专利技术提供的一种黑米花色苷运动营养补充剂及其制备方法具有以下优点，充分发挥了黑米花色苷作为天然色素的特点，具有消除对人体有害的自由基，抗衰老、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏等生理功能；各组成成分都是天然来源，具有很高的安全性，且生产工艺简单，成本低，具有广阔的市场空间。

A black rice anthocyanin sports nutrition supplement and its preparation method

A black rice anthocyanin sports nutrition supplement and its preparation method are characterized in that the black rice anthocyanin sports nutrition supplement comprises the following components: black rice anthocyanin, vitamin B12, vitamin C, taurine, vitamin B6, nicotinamide, KCl, NaCl, granulated sugar, fructose syrup and citric acid; the preparation method comprises the following steps: pure water treatment, raw material calculation and weighing. Quantity, preparation, dispensing, filtration, aseptic filling and inspection of sugar solution. The invention has the following advantages: the black rice anthocyanin sports nutrition supplement provided by the invention and its preparation method have the following advantages, fully exerting the characteristics of black rice anthocyanin as a natural pigment, having the physiological functions of eliminating harmful free radicals to human body, anti-aging, lowering blood lipid, anti-cancer, anti-bacterial, anti-inflammatory and anti-allergic, etc. It has high safety, simple production process, low cost and broad market space.

【技术实现步骤摘要】
一种黑米花色苷运动营养补充剂及其制备方法
本专利技术属于运动营养领域，具体涉及一种黑米花色苷运动营养补充剂及其制备方法。
技术介绍
黑米花色苷从黑米中提取，据报道，它能消除对人体有害的自由基，对人体起保护作用且具有抗衰老、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏等生理功能，食品加工中还可以作为天然色素来满足消费者对感官的需求，既安全又健康。随着社会的发展，“运动”正成为人们生活中不可或缺的重要组成部分。如何科学有效的为运动的人体补充合理的营养，使运动的目标得以实现，是运动营养食品研究的根本目的。现如今市面上的运动营养食品除了“消除疲劳，补充能量”之外并无其他区别。所说急需一种多种营养强化剂配合，能够具有抗衰老、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏功效，安全、营养、健康的运动营养补充剂。
技术实现思路
为解决现有技术的不足，本专利技术的目的是提供一种具有抗衰老、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏功效，安全、营养、健康的黑米花色苷运动营养补充剂及其制备方法。一种黑米花色苷运动营养补充剂，其特征在于，所述黑米花色苷运动营养补充剂包括以下成分：黑米花色苷、维生素B12、维生素C、牛磺酸、维生素B6、烟酰胺、KCl、NaCl、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸；所述黑米花色苷采用授权公告号CN101712814B的专利技术提取获得。作为一种优选的方案，每100.00毫升所述黑米花色苷运动营养补充剂中含有维生素B12为0.12微克，维生素C为0.03克，牛磺酸为0.05克，维生素B6为0.08毫克，烟酰胺为1毫克，KCl为10毫克，NaCl为50毫克，白砂糖为3克，果葡糖浆为2克，柠檬酸为50毫克，黑米花色苷添为20毫克。更为优选的是，每100.00毫升所述黑米花色苷运动营养补充剂中含有维生素B12为0.12微克，维生素C为0.03克，牛磺酸为0.05克，维生素B6为0.08毫克，烟酰胺为1毫克，KCl为10毫克，NaCl为50毫克，白砂糖为3克，果葡糖浆为2.5克，柠檬酸为50毫克，黑米花色苷添为20毫克。更为优选的是，每100.00毫升所述黑米花色苷运动营养补充剂中含有维生素B12为0.12微克，维生素C为0.03克，牛磺酸为0.05克，维生素B6为0.08毫克，烟酰胺为1毫克，KCl为10毫克，NaCl为30毫克，白砂糖为3克，果葡糖浆为2.5克，柠檬酸为50毫克，黑米花色苷添为20毫克。一种黑米花色苷运动营养补充剂的制备方法用于制备前述任意一项的一种黑米花色苷运动营养补充剂。一种黑米花色苷运动营养补充剂的制备方法，包括以下步骤：(1)纯水处理：将自来水混凝沉淀、过滤、消毒；(2)原料计算称量：按照配置比例，称取黑米花色苷、维生素B12、维生素C、牛磺酸、维生素B6、烟酰胺、KCl、NaCl、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸原料；(3)糖液的制备：按砂糖：水＝1:3比例将过滤水放入夹层锅加热至60-70℃，投入白砂糖使其溶化，加热至95℃，泵送到调配缸；(4)调配：先通过板式换热器将过滤水加热至83-85℃，投入辅料，搅拌，混匀；(5)过滤：采用300目过滤袋进行过滤；(6)无菌灌装：将过滤后的料液通过137℃超高温灭菌机组，进行超高温灭菌，然后进行无菌灌装；(7)检验：根据运动饮料的产品标准，对其进行感官指标和理化指标检测。本专利技术的有益之处在于：本专利技术提供的一种黑米花色苷运动营养补充剂及其制备方法具有以下优点，充分发挥了黑米花色苷作为天然色素的特点，具有消除对人体有害的自由基，抗衰老、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏等生理功能；各组成成分都是天然来源，具有很高的安全性，且生产工艺简单，成本低，具有广阔的市场空间。具体实施方式实施例1一种黑米花色苷运动营养补充剂的制备方法，包括以下步骤：(1)纯水的处理：将自来水混凝沉淀、过滤、消毒；(2)原料计算称量：按照每100.00毫升黑米花色苷运动营养补充剂中含有维生素B12为0.12微克，维生素C为0.03克，牛磺酸为0.05克，维生素B6为0.08毫克，烟酰胺为1毫克，KCl为10毫克，NaCl为50毫克，白砂糖为3克，果葡糖浆为2克，柠檬酸为50毫克，黑米花色苷添为20毫克的比例，称取原料；(3)糖液的制备：按砂糖：水＝1:3比例将过滤水放入夹层锅加热至60-70℃，投入白砂糖使其溶化，加热至95℃，泵送到调配缸；(4)调配：调配：先通过板式换热器将过滤水加热至83-85℃，投入辅料，搅拌，混匀；(5)过滤：采用300目过滤袋进行过滤；(6)无菌灌装：将过滤后的料液通过137℃超高温灭菌机组，进行超高温灭菌，然后进行无菌灌装；(7)检验：根据运动饮料的产品标准，对其进行感官指标和理化指标检测。检测结果：1.感官指标表1黑米花色苷运动营养补充剂的感官评价指标根据表1的标准，对实施例1中制备得到的一种黑米花色苷运动营养补充剂进行感官评分，得分为83.45分；市售对照样品感官评价得到为：70.87分。2.理化指标根据行业标准对对实施例1中制备得到的一种黑米花色苷运动营养补充剂和市售对照组进行理化指标检测，并采用市售产品作为对照组，结果见表2。表2理化指标检测结果项目蛋白质/(mg/L)脂肪/(mg/L)可溶性固形物/％钠/(mg/L)钾/(mg/L)实施例1006.948.459.12对照组007.899.3210.3实施例2一种黑米花色苷运动营养补充剂的制备方法，包括以下步骤：(1)纯水的处理：将自来水混凝沉淀、过滤、消毒；(2)原料计算称量：每100.00毫升黑米花色苷运动营养补充剂中含有维生素B12为0.12微克，维生素C为0.03克，牛磺酸为0.05克，维生素B6为0.08毫克，烟酰胺为1毫克，KCl为10毫克，NaCl为50毫克，白砂糖为3克，果葡糖浆为2.5克，柠檬酸为50毫克，黑米花色苷添为20毫克的比例，称取原料；(3)糖液的制备：按砂糖：水＝1:3比例将过滤水放入夹层锅加热至60-70℃，投入白砂糖使其溶化，加热至95℃，泵送到调配缸；(4)调配：调配：先通过板式换热器将过滤水加热至83-85℃，投入辅料，搅拌，混匀；(5)过滤：采用300目过滤袋进行过滤；(6)无菌灌装：将过滤后的料液通过137℃超高温灭菌机组，进行超高温灭菌，然后进行无菌灌装；(7)检验：根据运动饮料的产品标准，对其进行感官指标和理化指标检测。检测结果：1.感官指标根据表1的标准，对实施例1中制备得到的一种黑米花色苷运动营养补充剂进行感官评分，得分为81.10分；市售对照样品感官评价得到为：70.87分。2.理化指标根据行业标准对对实施例1中制备得到的一种黑米花色苷运动营养补充剂进行理化指标检测，并采用市售产品作为对照组，结果见表3。表3理化指标检测结果项目蛋白质/(mg/L)脂肪/(mg/L)可溶性固形物/％钠/(mg/L)钾/(mg/L)实施例2007.448.699.22对照组007.899.3210.3实施例3一种黑米花色苷运动营养补充剂的制备方法，包括以下步骤：(1)纯水的处理：将自来水混凝沉淀、过滤、消毒；(2)原料计算称量：每100.00毫升黑米花色苷运动营养补充剂中含有维生素B12为0.12微克，维生素C为0.03克，牛磺酸为0.05克，维生素B6为0.08毫克，烟酰胺为1毫克，KCl为10本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑米花色苷运动营养补充剂，其特征在于，所述黑米花色苷运动营养补充剂包括以下成分：黑米花色苷、维生素B12、维生素C、牛磺酸、维生素B6、烟酰胺、KCl、NaCl、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸；所述黑米花色苷采用授权公告号CN101712814B的专利技术提取获得。

【技术特征摘要】
1.一种黑米花色苷运动营养补充剂，其特征在于，所述黑米花色苷运动营养补充剂包括以下成分：黑米花色苷、维生素B12、维生素C、牛磺酸、维生素B6、烟酰胺、KCl、NaCl、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸；所述黑米花色苷采用授权公告号CN101712814B的专利技术提取获得。2.根据权利要求1所述的一种黑米花色苷运动营养补充剂，其特征在于，每100.00毫升所述黑米花色苷运动营养补充剂中含有维生素B12为0.12微克，维生素C为0.03克，牛磺酸为0.05克，维生素B6为0.08毫克，烟酰胺为1毫克，KCl为10毫克，NaCl为50毫克，白砂糖为3克，果葡糖浆为2克，柠檬酸为50毫克，黑米花色苷添为20毫克。3.根据权利要求1所述的一种黑米花色苷运动营养补充剂，其特征在于，每100.00毫升所述黑米花色苷运动营养补充剂中含有维生素B12为0.12微克，维生素C为0.03克，牛磺酸为0.05克，维生素B6为0.08毫克，烟酰胺为1毫克，KCl为10毫克，NaCl为50毫克，白砂糖为3克，果葡糖浆为2.5克，柠檬酸为50毫克，黑米花色苷添为20毫克。4.根据权利要求1所述的一种黑米花色苷运动营养补充剂，其特征在于，每100.00毫升所述黑米花色苷运动...

【专利技术属性】
技术研发人员：常世敏，李海芹，谢婵媛，李腾飞，江利华，
申请(专利权)人：河北工程大学，
类型：发明
国别省市：河北,13