一种小球藻-柚子皮保健饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种小球藻‑柚子皮保健饮品及其制备方法。所述保健饮品由附着小球藻的柚子皮及水制成，所述附着小球藻的柚子皮中，小球藻与柚子皮的质量比为1:397～2899。其制备方法包括如下步骤：(1)向培养至收获期的小球藻藻液中加入柚子皮，在摇床上震荡6～12h，然后取出柚子皮，洗净、晾干，获得所述附着小球藻的柚子皮；(2)用水浸泡或冲泡所述附着小球藻的柚子皮，即得所述保健饮品。本发明专利技术所提供的方法对小球藻的附着效率高达25.1～71.2％，制作的小球藻‑柚子皮保健饮品同时具有柚子皮和小球藻的保健功效。而且，该制备方法操作简便、实用性强、易于实现连续化生产和推广使用。

A health drink of chlorella-pomelo peel and its preparation method

The invention discloses a chlorella grapefruit peel health drink and a preparation method thereof. The health drink is made of grapefruit peel and water attached to chlorella. In the grapefruit peel attached to chlorella, the mass ratio of Chlorella to grapefruit peel is 1:397-2899. The preparation method comprises the following steps: (1) adding grapefruit peel to the algae solution of Chlorella from culture to harvest, shaking it on a shaking table for 6 to 12 hours, then taking out the grapefruit peel, washing and drying to obtain the grapefruit peel attached to chlorella; (2) soaking or brewing the grapefruit peel attached to Chlorella with water, namely, obtaining the health drink. The method provided by the invention can attach Chlorella up to 25.1-71.2%, and the health drink made of Chlorella and pomelo peel has the health effects of both pomelo peel and chlorella. Moreover, the preparation method is simple, practical and easy to realize continuous production and popularization.

【技术实现步骤摘要】
一种小球藻-柚子皮保健饮品及其制备方法
本专利技术属于饮品
，具体涉及一种小球藻-柚子皮保健饮品及其制备方法。
技术介绍
小球藻(Chlorellasp.)是绿藻门小球藻属普生性单细胞绿藻，直径3～8μm，具有光合效率高、环境适应能力强、生长速度快、生长周期短、生物质产率高等特点。小球藻分布广泛，以淡水水域种类尤为最多；它不仅可以利用光能自养，还可以在异养条件下利用有机碳源进行生长、繁殖，非常适合规模化生产；此外，它的生长繁殖速度极快，是动植物中唯一能在20h内增长4倍的生物。小球藻作为人类理想的营养源健康食品，在于它具有极其丰富、均衡的营养成分和优良的医疗保健作用，如其蛋白质含量为50～67％；含有人体所必需的20种氨基酸、多种维生素和微量元素，以及亚麻酸、亚油酸、胡萝卜素等营养成分；其糖蛋白具有显著的抑瘤抗癌、增强免疫和抗病毒感染等活性；小球藻所含未知活性的因子具有增强细胞代谢、延缓细胞衰老等活性。目前小球藻已广泛应用于食品添加剂、动物饲料、美容以及医药保健等领域，尤其是美国和日本将其作为优良食品和动物饲料添加剂已有30多年的历史。近年来我国也开始重视小球藻的开发利用，虽不成熟，但其作为食品领域的一个重要分支具有广阔的发展前景。柚子为芸香科柑橘属乔木柚的果实，因皮厚而耐储藏，一般存放三个月仍可食用，故有“天然水果罐头”之称。柚子皮为柚子的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，是一味中药，具有理气宽中，燥湿化痰等功效。柚子皮占柚子质量的25～40％，其不仅含有维生素、水分、矿物质等人体必需的营养成分，还含有诸多的生物活性物质，如果胶、精油、膳食纤维、黄酮与多糖类化合物等，这些物质能够改善人体的内循环，对人体有诸多益处。中医认为柚子皮具有治疗小儿肺炎、理气化痰及止痒等功效；现代医学研究表明，柚子皮提取物具有抗衰老、抗癌、抗氧化、抑菌、降血糖、预防动脉粥样硬化和降血压等活性。我国柚子产销量很高，柚子皮资源丰富，但柚子皮的利用率十分低，造成柚子皮的大量浪费。目前，我国柚子的年产量在200万吨以上，每年产生的柚子皮在60万吨左右。但柚子皮除少量被加工成蜜饯类产品和药用外，大部分都没有得到合理利用，大量柚子皮的废弃，将对环境造成一定的压力。如何制备兼具小球藻和柚子皮的营养与保健功效，并且改善单纯小球藻或柚子皮饮品的口感，使其成为适合更多人群口味的保健饮品，是开发利用小球藻和柚子皮的关键技术问题。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术的目的之一是提供一种小球藻-柚子皮保健饮品。采用的技术方案如下：一种小球藻-柚子皮保健饮品，是由附着小球藻的柚子皮及水制成，所述附着小球藻的柚子皮中，小球藻与柚子皮的质量比为1:397～2899。本专利技术的目的之二是提供一种所述小球藻-柚子皮保健饮品的制备方法。具体技术方案如下：一种所述小球藻-柚子皮保健饮品的制备方法，包含以下步骤：(1)向培养至收获期的小球藻藻液中加入柚子皮，在摇床上震荡6～12h，然后取出柚子皮，洗净、晾干，获得所述附着小球藻的柚子皮；(2)用水浸泡或冲泡所述附着小球藻的柚子皮，即得所述小球藻-柚子皮保健饮品。优选地，步骤(1)中所述小球藻藻液的细胞密度为0.1～0.6g/L，所述柚子皮的加入量为：每50mL小球藻藻液中加入湿重为5～15g的柚子皮。优选地，步骤(1)中所述摇床的转速为100～140转/分钟。优选地，步骤(1)中所述小球藻藻液的细胞密度为0.1g/L，柚子皮的加入量为每50mL小球藻藻液加入湿重为10g的柚子皮，摇床转速为140转/分钟，震荡时间为9h。本专利技术的有益效果是：本专利技术所提供的一种小球藻-柚子皮保健饮品及其制备方法，满足了采收出的小球藻无污染、无公害且保留其营养价值的要求，并以较低成本提高了小球藻和柚子皮的资源利用率，进而方便用于工业生产和人类食用，具有积极的现实指导意义和社会经济价值。此外，该方法具有操作简便、实用性强、易实现连续生产等特点，非常有利于大规模推广和应用。附图说明：图1为实施例中利用柚子皮附着小球藻的照片。图2为实施例中经自然晾干后附着小球藻的柚子皮照片。图3为实施例中用温水冲泡的小球藻-柚子皮保健饮品的照片。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例：(1)取培养至收获期的小球藻藻液50～100mL，该藻液的细胞密度为0.1～0.6g/L；向该小球藻藻液中加入柚子皮，柚子皮的加入量为5～15g/50mL藻液；然后，在摇床上震荡6～12h，摇床转速为100～140转/分钟，完成小球藻的附着(经检测和计算，小球藻的附着效率为25.1～71.2％，附着效果如图1所示)。(2)取出柚子皮，用自来水冲洗干净后自然晾干，获得附着小球藻的柚子皮(如图2所示)，经检测和计算，该混合物中小球藻与柚子皮的质量比为1:397～2899。(3)将所述附着小球藻的柚子皮放入盛有温水的杯中冲泡，得到所述小球藻-柚子皮保健饮品(如图3所示)。实施例(编号1～12)中的具体参数如表1所示，同时以附着效率和混合物中小球藻与柚子皮的质量比为指标，评价本专利技术所提供的方法对制备小球藻-柚子皮保健饮品的效果。表1实施例中不同工艺参数对小球藻附着及小球藻-柚子皮保健饮品效果的影响以上仅为本专利技术的实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本专利技术专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些均属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种小球藻‑柚子皮保健饮品，其特征在于，由附着小球藻的柚子皮及水制成，所述附着小球藻的柚子皮中，小球藻与柚子皮的质量比为1:397～2899。

【技术特征摘要】
1.一种小球藻-柚子皮保健饮品，其特征在于，由附着小球藻的柚子皮及水制成，所述附着小球藻的柚子皮中，小球藻与柚子皮的质量比为1:397～2899。2.一种如权利要求1所述小球藻-柚子皮保健饮品的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：(1)向培养至收获期的小球藻藻液中加入柚子皮，在摇床上震荡6～12h，然后取出柚子皮，洗净、晾干，获得所述附着小球藻的柚子皮；(2)用水浸泡或冲泡所述附着小球藻的柚子皮，即得所述小球藻-柚子皮保健饮品。3.根据权利要求2所述的小球藻-柚子皮保健饮品的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述小球藻藻液的细...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓祥元，高坤，曹倍，颜闰娇，李达，薛春叶，王迪，崔洁，
申请(专利权)人：江苏科技大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32