The invention discloses an automatic decocting and baking production system for fruits, which comprises a cleaning device, a lifting and conveying device, a food distribution device, a cutting device, a first material conveying device, a second material conveying device, a vibrating cloth device, a branding device, a decocting device, a saline spraying device on a vibrating surface and a saline spraying device on a food surface. The system has the advantages of high automation and large processing capacity. The invention also discloses a production method of an automatic decocting and baking production system for fruits, which first cleans fruits, then cuts them into slices, discs or strips, sprays salt water on both sides of the food, then imprints the food on one or two sides, then coats the food with edible oil on both sides and bakes the food; the production method of the invention can imprint and transport the food together. Send-type roasting not only enhances the roasting flavor, but also improves the visual beauty of the finished products, making the finished products form a unique roasting flavor.
【技术实现步骤摘要】
一种水果类食材自动化煎烤生产系统及其生产方法
本专利技术属于水果加工
,具体涉及一种水果类食材自动化煎烤生产系统及其生产方法。
技术介绍
常见的水果类食材有苹果、桃子、梨等,在我国大部分区域广泛栽培。水果类食材不仅风味独特,而且营养价值高。水果类食材经烤制后具有独特的烤制风味,美味可口,促进食欲,既可直接食用,也可作为菜肴配料,如西餐中经常会使用的烤苹果,因此,越来越受到食品行业的青睐。现有技术的水果类食材烤制生产工艺自动化程度较低,加工效率低,无法满足市场需求;而且风味不佳,有的甚至还会发黑,品质较差。为此,研发一种能够解决上述问题的水果类食材自动化煎烤生产系统及其生产方法是非常必要的。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种自动化程度高的水果类食材自动化煎烤生产系统。本专利技术的第二目的在于提供一种风味优良、避免发黑的水果类食材自动化煎烤生产系统的生产方法。本专利技术的第一目的是这样实现的,包括依次设置的清洗装置、提升输送装置、食材分配装置、切料装置、第一导料输送装置、第二导料输送装置、振动布料装置、烙印装置、煎烤装置、振动面盐水喷洒装置、食材表面盐水喷洒装置,所述的清洗装置的出料口与提升输送装置的提升起始端连接,所述的提升输送装置的输送起始端上方设有食材接近传感器,所述的提升输送装置的提升末尾端位于食材分配装置的一侧上方,食材分配装置的另一侧设有若干个并列设置的切料装置,每个切料装置的切料形状均不相同,所述的第一导料输送装置设于切料装置的出料口下方,所述的第二导料输送装置输送起始端位于第一导料输送装置输送末尾端的下方,且第二导料输送装置的输 ...
【技术保护点】
1.一种水果类食材自动化煎烤生产系统,包括依次设置的清洗装置(1)、提升输送装置(2)、食材分配装置(3)、切料装置(4)、第一导料输送装置(5)、第二导料输送装置(6)、振动布料装置(7)、烙印装置(8)、煎烤装置(9)、振动面盐水喷洒装置(10)、食材表面盐水喷洒装置(11),其特征在于所述的清洗装置(1)的出料口与提升输送装置(2)的提升起始端连接,所述的提升输送装置(2)的输送起始端上方设有食材接近传感器(12),所述的提升输送装置(2)的提升末尾端位于食材分配装置(3)的一侧上方,食材分配装置(3)的另一侧设有若干个并列设置的切料装置(4),每个切料装置(4)的切料形状均不相同,所述的第一导料输送装置(5)设于切料装置(4)的出料口下方,所述的第二导料输送装置(6)输送起始端位于第一导料输送装置(5)输送末尾端的下方,且第二导料输送装置(6)的输送方向与第一导料输送装置(5)的输送方向相垂直,第二导料输送装置(6)的输送末尾端位于振动布料装置(7)进料端的上方,所述的振动布料装置(7)的进料端侧面设有振动面盐水喷洒装置(10),振动布料装置(7)中部上方设有食材表面盐水喷洒装 ...
【技术特征摘要】
1.一种水果类食材自动化煎烤生产系统,包括依次设置的清洗装置(1)、提升输送装置(2)、食材分配装置(3)、切料装置(4)、第一导料输送装置(5)、第二导料输送装置(6)、振动布料装置(7)、烙印装置(8)、煎烤装置(9)、振动面盐水喷洒装置(10)、食材表面盐水喷洒装置(11),其特征在于所述的清洗装置(1)的出料口与提升输送装置(2)的提升起始端连接,所述的提升输送装置(2)的输送起始端上方设有食材接近传感器(12),所述的提升输送装置(2)的提升末尾端位于食材分配装置(3)的一侧上方,食材分配装置(3)的另一侧设有若干个并列设置的切料装置(4),每个切料装置(4)的切料形状均不相同,所述的第一导料输送装置(5)设于切料装置(4)的出料口下方,所述的第二导料输送装置(6)输送起始端位于第一导料输送装置(5)输送末尾端的下方,且第二导料输送装置(6)的输送方向与第一导料输送装置(5)的输送方向相垂直,第二导料输送装置(6)的输送末尾端位于振动布料装置(7)进料端的上方,所述的振动布料装置(7)的进料端侧面设有振动面盐水喷洒装置(10),振动布料装置(7)中部上方设有食材表面盐水喷洒装置(11),所述的振动布料装置(7)出料端与烙印装置(8)的进料端之间设有倾斜滑料板(13),倾斜滑料板(13)设有下水孔,倾斜滑料板(13)下方设有接液斗,所述的烙印装置(8)的出料端与煎烤装置(9)的进料端相对应。2.根据权利要求1所述的水果类食材自动化煎烤生产系统,其特征在于所述的清洗装置(1)包括清洗箱体(1a)、第一网带输送装置(1b)、网板(1c)、第一高压喷淋装置(1d)、抽水装置(1e)、第一喷气装置(1f)、第二喷气装置(1g),所述的第一网带输送装置(1b)设于清洗箱体(1a)内,所述的第一网带输送装置(1b)包括清洗段以及清洗段两端的倾斜段,第一网带输送装置(1b)的输送网带设有若干个等间距的隔板(1h),所述的网板(1c)设于清洗段上方,且网板(1c)两侧分别与清洗箱体(1a)内壁固结,网板(1c)与隔板(1h)之间设有间隙,所述的第一高压喷淋装置(1d)设于第一网带输送装置(1b)输送末尾的倾斜段的上方,所述的抽水装置(1e)有多个,均设置于清洗段上方,多个抽水装置(1e)之间呈矩形阵列样式排列,所述的第一喷气装置(1f)有多个,均设置于清洗段的下方,多个第一喷气装置(1f)之间呈矩形阵列样式排列,两相邻第一喷气装置(1f)的间距等于两相邻隔板(1h)的间距,第一喷气装置(1f)的直径小于两相邻隔板(1h)的间距,所述的第二喷气装置(1g)设于第一网带输送装置(1b)侧面下方,第二喷气装置(1g)的直径大于第一喷气装置(1f)的直径。3.根据权利要求2所述的水果类食材自动化煎烤生产系统,其特征在于所述的清洗箱体(1a)内的下部设有水平分隔板(1h),将清洗箱体(1a)内分成上、下两层空间,下层空间内设有超声波发生装置(1i),水平分隔板(1h)为不锈钢板。4.根据权利要求1所述的水果类食材自动化煎烤生产系统,其特征在于所述的食材分配装置(3)包括分配输送装置(3a)、支架(3b)、活动导向器,所述的分配输送装置(3a)的输送起始端位于提升输送装置(2)输送末尾端的下方,分配输送装置(3a)与第一导料输送装置(5)相互平行,所述的支架(3b)、切料装置(4)分别位于分配输送装置(3a)的两侧,所述的活动导向器有多个,分别设于支架(3b)上,且活动导向器与切料装置(4)一一对应。5.根据权利要求4所述的水果类食材自动化煎烤生产系统,其特征在于所述的活动导向器包括活动导向板(3c)、气缸(3d),所述的活动导向板(3c)与分配输送装置(3a)相互平行,活动导向板(3c)的长度大于分配输送装置(3a)的宽度,所述的气缸(3d)设于支架(3b)上,所述的活动导向板(3c)的一端与支架(3b)活动连接,所述的气缸(3...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘绍龙,胡子云,
申请(专利权)人:云南龙云大有实业有限公司,
类型:发明
国别省市:云南,53
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