一种调控鸡肉中ω-6与ω-3比值的全价饲料及其制备方法技术

本发明专利技术属于动物饲料技术领域，公开了一种调控鸡肉中ω‑6与ω‑3比值的全价饲料及其制备方法；通过在肉鸡饲料中添加不同比例的富含ω‑3多不饱和脂肪酸的膨化亚麻籽，改变了饲料原料中的ω‑6与ω‑3比值，对肉鸡肌肉中ω‑3PUFAs沉积的影响，调控肉鸡肌肉中ω‑6/ω‑3。为日后生产合适比例的ω‑6/ω‑3PUFAs畜产品提供理论依据。本发明专利技术通过在肉鸡饲料添加不同比例的膨化亚麻籽，测定肉鸡的腿肌和胸肌中ω‑6及ω‑3PUFAs的含量，为日后膨化亚麻籽在饲料工业中的应用提供理论依据。并且通过所得饲料及其制备方法生产ω‑3PUFAs富集型鸡肉，为未来ω‑3PUFAs强化型鸡肉提供方法依据。

A Full Value Feed for Regulating the Ratio of_-6 to_-3 in Chicken and Its Preparation Method

【技术实现步骤摘要】
一种调控鸡肉中ω-6与ω-3比值的全价饲料及其制备方法
本专利技术属于动物饲料
，尤其涉及一种调控鸡肉中ω-6与ω-3比值的全价饲料及其制备方法。
技术介绍
目前，业内常用的现有技术是这样的：随着人们生活水平的不断提高，人们对肉品质提出更高的要求，不仅要求味美、鲜嫩，同时强调肉的保健功能。我国是禽产品生产和消费大国，禽肉产量已连续多年保持世界第二。由于具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪和低热量等特点，鸡肉已成为世界各地消费者普遍接受的优质动物蛋白质来源。食物脂肪酸的组成和人类的健康紧密相连，较高的饱和脂肪酸含量可增加血液中低密度脂蛋白含量，使血液在血管中凝集，提高人类动脉粥样硬化和血栓等心血管疾病的发生风险，但多不饱和脂肪酸可提高血液中高密度脂蛋白的含量，达到软化血管的作用。因此，众多国内外学者都致力于通过各种调控手段去改善畜产品的脂肪酸组成，从而达到为消费者提供高品质的肉产品。人们对营养的认识越来越深，对多不饱和脂肪酸功能方面也有着较多研究。多不饱和脂肪酸作为调节机体的关键物质，在动物体中发挥着诸多重要的生理作用。多不饱和脂肪酸对心血管功能、免疫功能、神经记忆功能、肿瘤生长等多个方面均有较好的调节作用。有研究表明，现代人们饮食中ω-6PUFAs増加，与此同时ω-3PUFAs摄入量却在下降，人类早期饮食中ω-6/ω-3PUFAs比值为1:1左右，而现在典型西方食物中ω-6/ω-3PUFAs(Polyunsaturatedfattyacids，PUFAs)比值可达到20:1至30:1，推荐的比值为4～6:1。因此提高畜产品中ω-3PUFAs的含量，为人类提供健康膳食具有重要意义。亚麻(也称胡麻)是亚麻科、亚麻属的草本植物，是世界十大油料作物之一。亚麻籽中含有丰富的营养成分，亚麻籽中油脂的含量高达30％～45％，油脂中饱和脂肪酸占其总量的9％～11％，不饱和脂肪酸含量占其总量的80％以上，其中a-亚麻酸含量在油脂中高达35.1～56.5％，亚油酸的含量也很高。亚麻酸是反刍动物内源合成共轭亚麻酸的前体物，亚麻籽中的a-亚麻酸和亚油酸分别是ω-6和ω-3PUFAS的合成前体，由于机体不能自身合成，也是动物的必需脂肪酸。亚麻籽有较高的利用价值，但因其毒性物质和抗营养因子，如生氰糖苷、抗V6因子限制了亚麻籽的使用。而膨化亚麻籽可以降低毒性成分的影响，提高生物效价，改善适口性。对于膨化亚麻籽中含有的功能性物质，膨化亚麻籽提取物对肉鸡免疫机能的影响表明：试验各阶段中肉鸡的存活率均有所提高；有研究表明，向肉鸡日粮中添加膨化亚麻籽提取物研究肉鸡生长性能和鸡肉品质的影响，试验结果表明添加膨化亚麻籽提取物能够显著提高肉鸡日增重，降低料肉比，饲料成本降低11.86％，且肉品质也有所提高，腿肌、胸肌的嫩度分别提高6.20％和15.08％，滴水损失分别降低了1.00％和18.60％。结果还表明，膨化亚麻籽提取物的添加提高了肌肉中粗蛋白含量，降低了粗脂肪含量，并且肌肉中总还原性糖、肌苷酸、谷氨酸含量均显著提高，鸡肉品质得到了明显改善。目前对于多不饱和脂肪酸的研究多集中于其对人体、畜禽的机体功能方面，例如摄入合适的多不饱和脂肪酸比例能够降低机体的胆固醇、能够减少心脑血管方面疾病的发生、能够提高胎儿的免疫力及智力发育等，但对如何改变多不饱和脂肪酸比例不均衡的方法并未进行详细说明。现有改善机体中多不饱和脂肪酸比例的方案，集中于为机体摄入深海鱼油来提高机体中ω-3PUFAs的含量。该方案的问题在于我国居民对多不饱和脂肪酸比例的重要性认识不深，深海鱼油的来源较少且价格较高，所以多数人没有每天额外补充鱼油的习惯也认为没有必要进行额外的补充，故该方案在现实生活中并未得到广泛使用。而鸡腿肉和胸肉肉是人类日常饮食中的常见食品，通过摄入鸡肉而达到调节机体多不饱和脂肪酸比例的目的更加易于实现。以此开发ω-3PUFAs富集型饲料从而提高畜产品中ω-3PUFAs含量，改善人体的多不饱和脂肪酸比例是本方案主要解决问题。综上所述，现有需解决的问题是：(1)通过确定膨化亚麻籽在肉鸡日粮中的有效含量，从而确定膨化亚麻籽的添加量；(2)通过在肉鸡日粮中添加不同比例的膨化亚麻籽，研究其对肉鸡的胸肌和腿肌ω-6/ω-3PUFAs中的沉积和比例改善情况，从而达到调控的目的；(3)膨化亚麻籽中含有一些抗营养因子对肉鸡的生长有不良影响，而膨化亚麻籽对肉鸡的健康及生长性能是否存在不良影响需要进一步研究。解决上述技术问题的难度和意义：通过基础日粮及膨化亚麻籽中多不饱和脂肪酸的有效含量设定日粮中膨化亚麻籽添加量为2％，4％和6％。以求在对日粮成本增加最少的情况下对鸡肉的PUFAs最大的改善。通过为期42天的饲养试验，来确定膨化亚麻籽的最佳添加量。在饲养管理过程中，观察和测定肉鸡的健康状况及生长性能。试验结束，屠宰，取胸肌和腿肌测定其中的PUFAs含量，尤其是测定其中的ω-6/ω-3PUFAs比例。以此为调控肌肉中的PUFAs含量提供理论依据。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种调控鸡肉中ω-6与ω-3比值的全价饲料及其制备方法。本专利技术是这样实现的，一种调控鸡肉中ω-6和ω-3比值的全价饲料，根据肉鸡的饲养周期，1～3周龄，和4～6周龄的营养需求特点配制，分别包括如下重量份数：所述调控鸡肉中ω-6和ω-3比值的全价饲料包括膨化亚麻籽，调整饲料中ω-6/ω-3PUFAs的比值调控肉鸡胸肌和腿肌的ω-6/ω-3PUFAs。进一步，所述调控鸡肉中ω-6和ω-3比值的全价饲料按照重量份数包括：1～3周龄：玉米45～55份、豆粕30～40份、豆油3～4份、玉米蛋白粉2～3份、磷酸氢钙1～2份、石粉1～2份、食盐0.2～0.4份、1～3周龄小鸡预混料0.5～1份、L-赖氨酸硫酸盐0.05～0.1份、DL-蛋氨酸0.2～0.25份，膨化亚麻籽2～6份。4～6周龄：玉米55～60份、豆粕25～30份、豆油3～4份、玉米蛋白粉2～3份、磷酸氢钙1～2份、石粉0.5～1份、食盐0.2～0.4份、4～6周龄小鸡预混料0.5～1份、L-赖氨酸硫酸盐0.05～0.1、DL-蛋氨酸0.1～0.15份，膨化亚麻籽2～6份。进一步，膨化亚麻籽的重量份数占饲料总重量的2～6份。将上述饲料原料按比例均匀混合，饲喂肉鸡42日即可对鸡肉中ω-6和ω-3有显著改善。通过应用本肉鸡全价饲料，鸡胸肉中的α-亚麻酸含量提高了80％～350％，鸡腿肉中α-亚麻酸含量提高了200％～400％。鸡胸肉和鸡腿肉中ω-6/ω-3值也得到显著降低，鸡胸肉中的PUFAs比值均降低了60％～80％。并且对肉鸡的生长性能没有产品不良影响。附图说明图1是本专利技术实施例提供的调控鸡肉中ω-6和ω-3比值的全价饲料的制备方法流程图。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术通过向肉鸡饲喂富含ω-3PUFAs的膨化亚麻籽，生产ω-3PUFAs富集型鸡肉，提高肉鸡胸肉和腿肉中的ω-3PUFAs含量，降低ω-6/ω-3值，达到调控中肉鸡胸肉和腿肉ω-6/ω-3的目的。下面结合附图对本专利技术的应用原理作详本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种调控鸡肉中ω‑6和ω‑3比值的全价饲料，其特征在于，所述调控鸡肉中ω‑6和ω‑3比值的全价饲料包括膨化亚麻籽，调整饲料中ω‑6/ω‑3PUFAs的比值调控肉鸡胸肌和腿肌的ω‑6/ω‑3PUFAs。

【技术特征摘要】
1.一种调控鸡肉中ω-6和ω-3比值的全价饲料，其特征在于，所述调控鸡肉中ω-6和ω-3比值的全价饲料包括膨化亚麻籽，调整饲料中ω-6/ω-3PUFAs的比值调控肉鸡胸肌和腿肌的ω-6/ω-3PUFAs。2.如权利要求1所述的调控鸡肉中ω-6和ω-3比值的全价饲料，其特征在于，所述调控鸡肉中ω-6和ω-3比值的全价饲料按照重量份数包括：1～3周龄：玉米45～55份、豆粕30～40份、豆油3～4份、玉米蛋白粉2～3份、磷酸氢钙1～2份、石粉1～2份、食盐0.2～0.4份、1～3周龄小鸡预混料0.5～1份、L-赖氨酸硫酸盐0.05～0.1份、DL-蛋氨酸0.2～0.25份，膨化亚麻籽2～6份；4～6周龄：玉米55～60份、豆粕25～30份、豆油3～4份、玉米蛋白粉2～3份、磷酸氢钙1～2份、石粉0.5～1份、食盐0.2～0.4份、4～6周龄小鸡预混料0.5～1份、L-赖氨酸硫酸盐0.05～0.1、DL-蛋氨酸0.1～0.15份，膨化亚麻籽2...

【专利技术属性】
技术研发人员：张建斌，洪中山，田川尧，蔡锋隆，秦顺义，杨华，张亚男，张树太，刘璐璐，孙廖伟，
申请(专利权)人：天津农学院，
类型：发明
国别省市：天津,12